22 listopada 2010

Szarlotka dla męża.



Przepis na tą klasyczną szarlotkę znalazłam tutaj . Fajnie czasem upiec coś prostego, łatwego i przypominającego dzieciństwo, może wakacje u babci a może niedzielny placek mamy. Składniki na szarlotkę:

Ciasto:
- 15 dkg zimnego masła
- jajo
- 2 żółtka
- 10 dkg cukru pudru
- cukier waniliowy
- 40 dkg mąki krupczatki (u mnie pół na pół ze zwykłą pszenną, bo zabrakło ;)
- łyżeczka proszku do pieczenia

Masa jabłkowa:
- ok 2 kg jabłek
- cynamon, migdały

Dodatkowo cukier puder.

Z podanych składników zagniatamy ciasto, które dzielimy na dwie części ( 1/3 + 2/3 ) i wkładamy na godzinę do zamrażalnika.
Jabłka obieramy, ścieramy na grubych oczkach tarki i wrzucamy do garnka. dodajemy odrobinę wody i dusimy owoce aż sok  wyparuje. Studzimy. Dodajemy cynamon,ilość zależna od upodobań.

Większą porcją ciasta wyklejamy natłuszczoną blaszkę ( u mnie tortownica o średnicy 25 cm) . Na ciasto wykładamy jabłka a na nie tarkujemy drugą część ciasta. Wierzch posypałam jeszcze płatkami migdałowymi. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 st. na godzinę. Po upieczeniu wierzch posypujemy cukrem pudrem. 

SMACZNEGO!!!




19 listopada 2010

Zupa z pietruszki a raczej z pasternaku.




Nigdy bym nie pomyślała, że będę się zajadać czymś takim, jak pietruszkowa zupa. Dotąd to warzywo kojarzyło mi się z czymś, co należy wyjąć z rosołu przed nalaniem go do talerzy. Ale postanowiłam tej białej damie dać szansę. Skorzystałam z przepisu znalezionego w gazecie "Good food". I polecam serdecznie na ciemne i nieprzyjemne jesienno-zimowe wieczory. 

Potrzebne składniki:
- 4 korzenie pasternaku. 
- 250 ml rosołu (rozpuściłam pół kostki rosołowej w szklance wody )
- 200 ml mleka
- cebula
- listek laurowy
- natka pietruszki do dekoracji

Cebulę pokroić w kostkę i wrzucić na rozgrzaną  w garnku  łyżkę oleju. Podsmażyć aż zmięknie. Do cebuli wlać mleko i rosół, wrzucić pokrojoną pietruszkę ( połówkę jednej odłożyć) i liść laurowy. Zagotować, zmniejszyć ogień i gotować aż pasternak będzie miękki. Wyjąć liść laurowy i blenderem zmiksować zupę na krem. Można doprawić pieprzem, jeśli ktoś lubi ostro ;)
Odłożony kawałek korzenia pokroić w kosteczkę, sparzyć we wrzątku a następnie wrzucić na patelnię i podsmażyć na brązowo.
Zupę nalać do miski, udekorować natką i podsmażonymi kawałkami.
SMACZNEGO!!!

sprostowanie: dzięki uwadze jednego z czytelników, dowiedziałam się, że to,co dotychczas uważałam za pietruszkę to w rzeczywistości pasternak. Co nie zmienia faktu, że zupa jest przepyszna!

06 listopada 2010

Fish cakes czyli łosoś trochę inaczej.




Fish  cakes (jak ciężko znaleźć sensowne polskie odpowiedniki angielskich nazw...) to kolejna z ulubionych potraw Anglików. Można znaleźć na sklepowych półkach już gotowe,wystarczy wrzucić na patelnię albo jeszcze prościej - do mikrofalówki. Jednak ja do tych gotowych nie jestem przekonana, bo z rybą to niewiele mają wspólnego :)

Do przyrządzenia tych pyszności potrzebujemy:

- ok 40 dag surowego łososia
- 2 duże ziemniaki
- 2 jaja
- świeży koperek i natka pietruszki
- pół cebuli (niekoniecznie)
- sól,pieprz,mąka,bułka tarta


Łososia  (ale można go zastąpić każdą inną rybą) gotujemy na parze. Ziemniaki obieramy i gotujemy w osolonej wodzie. Tłuczemy w garnku i przekładamy do miski. Jeśli używamy cebuli, koimy ją drobno i przysmażamy na oliwie. Do ziemniaków dodajemy rybę, rozdrabniamy widelcem  (tak, aby po usmażeniu można było wyczuć jej kawałki), dodajemy cebulkę, umyte i posiekane zioła, jedno jajko i mieszamy widelcem. Doprawiamy solą i pieprzem. na patelni rozgrzewamy olej. Z powstałej masy formujemy dłońmi kotleciki, obtaczamy je kolejno  mące, roztrzepanym jajku (do jajka dodałam jeszcze odrobinę soli i suszonego koperku) i bułce i smażymy na złoty kolor. Podajemy z sałatką.

SMACZNEGO!!1

Było,minęło....