Sałatka z jajkiem, które miało być po wiedeńsku.

Dość już dawno temu zakupiłam specjalne silikonowe foremki do przyrządzania jajek po wiedeńsku. Odleżały w szufladzie swoje, po czym dziś doczekały się swojej premiery. Niezbyt udanej, szczerze się przyznam ;)  Rozlewające się żółtko miało być uwieńczeniem zielonej sałatki, którą sobie dziś wymyśliłam. Niestety bulgotały w wodzie za długo i z moich zamiarów wyszyły nici. Niemniej jednak sałatka okazała się bardzo smaczna i na pewno powróci na nasz stół jeszcze nie raz. Dzielę się z Wami przepisem. 

Potrzebne składniki:

- opakowanie  mieszanki sałat lub główka rzymskiej

- pęczek młodych brokułów 

- kilka plasterków bekonu lub szynki parmeńskiej 

- dwa jaja (lub tyle, ilu chętnych do sałatki)

- szalotka

- dwie łyżki oliwy

- łyżka octu winnego

- szczypta cukru, pieprz

Bekon lub szynkę układamy na kratce i wkładamy do gorącego piekarnika , wyciągamy kiedy stanie się chrupka. W tym czasie sałatę myjemy, osuszamy, rwiemy na kawałki i rozkładamy na talerzach. 

Brokuły wrzucamy na osolony wrzątek i gotujemy 3 minuty. Odcedzamy i układamy na sałacie.

Jajka przygotowujemy  "po wiedeńsku". Jak już wcześniej wspomniałam, mam specjalnie do tego przeznaczone silikonowe kubeczki, bardzo wygodne w użyciu. Jeśli ich nie posiadamy, jajko wbijamy do szklanki  i nie mieszając, wstawiamy do garnka z gotującą się wodą. Wyciągamy kiedy białko się zetnie. Wyjęte z foremki jajko układamy na sałatce.

Szalotkę drobno siekamy. Mieszamy z oliwą i octem winnym, dodajemy pieprz i cukier. Sosem polewamy sałatkę i podajemy.

 SMACZNEGO!!!