28 stycznia 2011

Łosoś z ricottą i szpinakiem.

Dzisiejsza propozycja to łosoś w towarzystwie szpinaku i mojego ulubionego ostatnio sera - ricotty. 

Potrzebne składniki:

- filet łososia bez skóry, ok 750 g, lub kilka mniejszych kawałków
- 140 g liści szpinaku
- 100 g ricotty
- 2 ząbki czosnku
- garść ziaren słonecznika
- 6 płatów ciasta filo
- oliwa, sól,pieprz

Rybę myjemy, skrapiamy sokiem z cytryny i doprawiamy solą i pieprzem Szpinak siekamy, wrzucamy na patelnię z wyciśniętym czosnkiem, podsmażamy. Odstawiamy, dodajemy ser i przyprawiamy. Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia, na nim kładziemy płat ciasta, smarujemy oliwą, kładziemy następny i powtarzamy czynność trzy razy. Na cieście układamy filet, na rybie masę szpinakową i całość przykrywamy pozostałymi płatami ciasta, smarując każdy oliwą. Ostrym nożem odkrajamy niepotrzebne ciasto, spryskujemy oliwą, posypujemy słonecznikiem i wstawiamy do piekarnika (180 st.) na ok 30 minut.
Podajemy z warzywami i ryżem. 

SMACZNEGO!!!


11 stycznia 2011

Z braku laku dobry kit czyli jak sobie radzić w sytuacjach awaryjnych.


Ciasteczka z żurawiną i pistacjami.   Zachwyciły mnie od pierwszego wejrzenia. Zrobiłam podwójną porcję przed świętami, zniknęły w okamgnieniu, tak szybko że nawet nie zdążyłam zrobić im zdjęcia.  Wczoraj chciałam zrobić je ponownie, niestety w domu nie miałam ani białej mąki ani pistacji ani żurawin. Wykorzystałam to, co miałam w zapasach i wyszły bardzo smaczne ciacha do chrupania. Polecam, bo naprawdę pyszne. 

Składniki:

- 175 g masła
- 75 g cukru trzcinowego, zmielonego w blenderze (można użyć pudru)
- łyżka mleka
- 70 g mieszanki nasion słonecznika i dyni
- 250 g mąki razowej

Masło utrzeć z cukrem i mlekiem do białości. Dodać mąkę i nasiona, zagnieść ciasto. Podzielić na pół, każdy kawałek zrolować w wałek, zawinąć w folię i włożyć do zamrażalnika na 0,5 godz. Piekarnik nastawić na temp. 200 st. Zamrożone ciasto pokroić w półcentymetrowe plasterki, układać na blaszce i piec ok 12 minut.

SMACZNEGO!!!



Było,minęło....