25 września 2014

Placki z batatów.

 
 

Dzień dobry. Dzisiaj ekspresowy przepis na ekspresowe placki. Od momentu kiedy kilka tygodni temu przyrządziłam je pierwszy raz goszczą na naszym stole bardzo często. Starsza córka po spróbowaniu stwierdziła, że jeśli nic innego by nie było, to nawet te placki by zjadła. No cóż, niezbyt to pocieszające, ale z drugiej strony - dzieci nie wiedzą co dobre (jeszcze nie ). Mignął mi kiedyś przed oczami przepis na chipsy z batatów, do których był dodany cynamon. Ja jeszcze takich nie robiłam, ale myślę, że następnym razem spróbuję zrobić placki w wersji słodkiej, może wtedy dziecię zdecyduje się zjeść. Tym razem jednak polecam je w wersji wytrawnej, z dodatkiem sąłatki z awokado i cebulki.
 
 
 
 
 
 
Składniki:
 
- 2 średnie bataty
- 2 jajka
- sól, pieprz
- olej kokosowy do smażenia
 
Bataty obieramy ze skóry i ścieramy na tarce o grubych oczkach.
 Dodajemy jaja i przyprawy, mieszamy.
Odciskamy nadmiar wody, łyżką nakładamy na rozgrzany tłuszcz i smażymy na złoto z obu stron (lepiej dłużej i na małym ogniu, bo łatwo się przypalają).
Pyszne zarówno zaraz po usmażeniu jak i na zimno.
 
 
 
SMACZNEGO!!!

19 września 2014

Ciasto marchewkowe na piątek .

 
Dziś piątek. Znowu. Czy Wam również czas leci tak szybko ? Dzień za dniem, tydzień za tygodniem, ani się obejrzymy i nadejdzie grudzień. Tymczasem cieszymy się piękną jesienią tutaj, w UK. Naprawdę, dawno już takiej nie było. Od kilku tygodni świeci piękne słońce, pogoda jest idealna na wycieczki z aparatem. Uwielbiam jesień najbardziej ze wszystkich pór roku, szczególnie taką piękną i kolorową.
 
Z jesienią kojarzy mi się dzisiejsze ciasto marchewkowe, które również uwielbiam. Przeważnie daję się skusić na kawałek przy okazji jakieś kawy w kafejce, moje próby wykonania ciasta w domu kończyły się porażką czyli zakalcem. Aż do czasu kiedy trener z siłowni podzielił się przepisem na to ciasto. Polecam z czystym sumieniem, za każdym razem mi się udaje i jest pyszne ! Do przepisu wprowadziłam nieco zmian.
 
 

 
 
Składniki:
 
- 200 g mąki razowej samorosnącej
- 200 g marchewki
- 2 jaja
- 120  brązowego cukru
- 120 ml olejku kokosowego
- 3 łyżeczki przyprawy do piernika
- 0.5 szkl. orzechów (np. laskowych, włoskich)
- łyżeczka sody
- skórka otarta z 1 pomarańczy lub cytryny
 
Na wierzch:
 
- opakowanie serka kremowego, np. Philadelphia
- 3 łyżki oleju kokosowego, roztopionego
- 2 łyżki miodu
- sok wyciśnięty z pomarańczy lub cytryny
 
 
 
Do miski wbijamy jaja, dodajemy cukier i roztopiony i ostudzony olej kokosowy.
Mikserem ubijamy na puszystą masę.
W drugiej misce mieszamy mąkę, sodę i przyprawy.
Wsypujemy sypkie składniki do płynnej  masy i delikatnie mieszamy.
Dodajemy startą na grubych oczkach marchew oraz posiekane orzechy i łączymy wszystko razem. Wylewamy do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy i pieczemy w 170 st. przez 35-40 minut . Składniki polewy miksujemy na gładką masę.
Możemy dodać mniej/więcej miodu/soku, w zależności od tego preferencji smakowych.
Wystudzone ciasto smarujemy polewą.
 
 
 
 
 
SMACZNEGO !!!!

11 września 2014

Spaghetti z cukinii.

 
 
 
 
Zastanawiam się, ile osób dokładnie przeczyta tytuł dzisiejszego posta i zajrzy zobaczyć, co to takiego spaghetti z cukinii (z nie z cukinią !). Sama byłam zaskoczona kiedy natknęłam się na ten przepis podczas przeglądania stron kulinarnych w poszukiwaniu inspiracji. Zaskoczona ale i zaciekawiona bo surowej cukinii jeszcze nie próbowałam, chociaż Teściowa twierdzi, że jest smaczna. Polecam Wam ten przepis, jest posty i szybki w wykonaniu, mięsożercom polecam dodać do wszystkiego podsmażony boczek, będzie na pewno jeszcze pyszniej.
 
Składniki:
 
- dwie małe lub jedna średnia cukinia
- pieczarki
- 4 łyżki masła
- sól (najlepiej grubo mielona),  pieprz, parmezan
- czosnek
 
 
Umytą cukinię kroimy w cienkie paseczki.
Szczerze mówiąc w swojej kuchennej szufladzie miałam specjalne do tego urządzenie, leżało kilka lat i doczekało się swojego premierowego wystąpienia właśnie przy dzisiejszej okazji.
 
 
 
Wrzucamy na osolony wrzątek i po chwili odcedzamy.
Pieczarki kroimy i podsmażamy z wyciśniętym czosnkiem na maśle na rumiano, przyprawiając solą i pieprzem.
Mieszamy z cukinią, posypujemy parmezanem i natychmiast podajemy.
 
 
 
 
 
 
SMACZNEGO !!!

Było,minęło....