31 maja 2015

Ciastka z masła orzechowego i migdałów, bez piecznia.



 
Szybkie w przygotowaniu i pyszne w smaku. Bez zbędnego dodatku cukru. Idealnie zaspokoją poobiednią chętkę na słodkość.
 
Składniki:
 
- 100 g mielonych migdałów
- 3 czubate łyżki masła orzechowego
- 3 łyżki posiekanych i podprażonych ulubionych orzechów
- 1 łyżka oleju kokosowego
- 6 szt. dakyli suszonych
- gorzka czekolada do polania
 
Migdały, masło, orzechy i olej wrzucamy do pojemnika blendera z ostrzem i miksujemy, aż składniki się dokładnie połączą.
 Z powstałej masy formujemy ciastka dowolnej wielkości, można ją równięż rozwałkować i wycinać ciastka foremkami.
Gotowe polewamy roztopioną czekoladą i odstawiamy do lodówki do zastygnięcia.
 
 
SMACZNEGO !!!

15 maja 2015

Serca z owoców i jogurtu z orzechowym spodem.

 
 
To chyba jeden z najładniej prezentujących się deserów, jakie udało mi się zrobić. Wykorzystałam do niego silikonową formę z serduszkami, wyłożoną folią, stąd te zmarszczki. Jeśli wolicie, do masy owocowej można dodać żelatynę i nie ma wtedy konieczności mrożenia deseru, ale ja akurat jej w domu nie miałam. Jesli wybierzecie opcję mrożoną, serduszka należy wyjąć z zamrażalnika na ok. 30 minut  przed podaniem.
 
 
 
Składniki:
 
Spód (przepis z "Woman's health"):
 
- 190 g daktyli bez pestek
- 60 g wiórków kokosowych
- 25 g kakao
- 70 g orzechów włoskich
- 0,5 łyżeczki soli
 
Masa owocowa:
 
- duży kubek ( 500 ml ) jogurtu naturalnego (użyłam tego  z mleka owczego)
- ulubione owoce, użyłam truskawk + mrożonej mieszanki owoców leśnych
- łyżka miodu lub innej ulubionej substancji słodzącej, do smaku
- 2 łyżeczki żelatyny
 
 
 
Wszystkie składniki spodu wrzucamy do pojemnika blendera z ostrzem i bledujemy do ich rozdrobnienia i połączenia.
Wykładamy do jednej dużej lub  kilku małych wybranych foremek i dociskamy do dna.
Składniki masy blendujemy na kocu dodając rozpuszczoną w odrobinie wrzątku i przestudzoną żelatynę.
Rozlewamy masę na wyłożony orzechowy spód i wstawiamy do lodówki do zastygnięcia lub do zamrażalnika.
 
 
SMACZNEGO!!!
 
 

14 maja 2015

Bezmięsny poniedziałek w czwartek. Curry z brokułem i pieczarkami.

 
 
 
 
No i taki poślizg kulkudniowy z dodawaniem postów mam. Dobra wiadomość jest taka, że od wczoraj w mojej kuchni urzęduje zmywarka, więc w czasie kiedy ona będzie wykonywac za mnie czarną robotę, ja będę pisać bloga. Albo czytać. Albo spać. A kto mi zabroni? A tak poważnie, już po jednym dniu używania widzę, jaki to wpsaniały wynalazek. Nie wiem jak u Was, ale u nas brudne naczynia to istna plaga. Każdy weźmie talerzyk, kubeczek, łyżeczkę, potem kolejne, bo przecież za ciężko jest podejść do zlewu i umyć tą, która leży na blacie. Moja walka z tą plagą lenistwa zakończyła się klęską, a teraz już mam to w nosie bo nie ja będę to zmywać. Niech żyje zmywarka  !!!
 
Wracając do poniedziałku w czwartek, przedstawiam Wam dziś przepis na pyszne, bezmięsne curry. Przepis pochodzi z namiętnie przeze mnie eksploatowanej książki "Super foods". Robiłam curry już dwa razy i na pewno zrobię jeszcze niejeden. Składniki (lista jest dość długa, ale mam nadzieję, że Was to nie zrazi):
 
 
- 2 łyżki oleju kokosowego
- 2 małe cebule (1 duża)
- 2 ząbki czosnku
- 3 cm kawałek imbiru
- 2 papryczki chilli (użyłam suszonych)
- 2 łyżeczki sproszkowanej kurkumy
- 1 łyżeczka sproszkowanego kuminu
- 1 łyżeczka przyprawy curry
- 250 g pieczarek
- 1 spory brokuł
- 4 pomidory
- puszka (400 ml) mleka kokosowego
- 400 ml wody
- 4 garście szpinaku
- uprażone płatki migdałowe i świeża kolendra do posypania
- sól, pieprz
 
Na rozgrzany w garnku olej kokosowy wrzucamy pokrojoną cebulę, przeciśnięty przez praskę czosnek, starty imbir i posiekane chlli.
 Smażymy 1-2 minuty.
Dodajemy kurkumę i kumin i przyprawę curry, smażymy ok. 7 minut mieszając.
Obrane i pokrojone pieczarki podsmażamy osobno na patelni i dodajemy razem z podzielonym na różyczki brokułem, mlekiem kokosowym, wodą i obranymi ze skórki pomidorami do cebuli. Gotujemy na wolnym ogniu przez ok. 10 minut. ja nie przepadam za rozgotowanymi brokułami i staram się gotować curry jak najkrócej.
Na koniec wrzucamy posiekany szpinak i zdejmujemy całość z gazu.
 Doprawiamy solą i pieprzem.
Podajemy posypane płatkami i listkami olendry z ryżem, noodles'ami czy z czym innym Wam się podoba.
 
 
 
 
SMACZNEGO!!!

10 maja 2015

Różowe kulki z kokosa i acai.

 
 
Kolejny pomysł na kulki, tym razem nie dość, że nieźle smakują, to jeszcze cieszą oko. Proszek z jagód acai to nowość w mojej kuchni, ale wchodzi na stałe do naszego menu. Dodany do koktajlu dla dziewczyn, stanowczo podnosi jego walory, dla dziewczyn wiadomości - wizualne, dla mojej - odżywcze. Użyłam mieszanki z goji, granata i jeżyny, bo tylko taka akurat była w sklepie i stąd też różówy kolor moich kulek, same acai są bardziej fioletowe. Ale też na pewno będą się ładnie prezentować.
 
Składniki:
 
- 150 g wiórków kokosowych + kilka łyżek do obtoczenia
- 1 czubata łyżka oleju kokosowego
- 1 łyżka miodu
- 3 łyżeczki sproszkowanych jagód acai
 
Miód z olejem kokosowym roztapiamy na małym ogniu.
Wiórki i proszek wrzucamy do pojemnika miksera z ostrzem, dodajemy mieszankę miodu i oleju i miksujemy do powstania jednolitej masy.
Formujemy kulki pożądanej wielkości, obtaczamy w wiórkach  i odstawiamy do lodówki, aby zastygły.
 
 
 
 
SMACZNEGO !!!

06 maja 2015

Pyszny sposób na szparagi.

 
 
 
Sezon na szparagi trwa. Jest krótki, więc korzystajmy z niego ile się da. W planach mam zupę krem ze szparagów, chociaż przyrządzenie jej odkładam i odkładam z tego względu choćby, że szparagi jako warzywo są tak piękne, że szkoda mi pozbawiać je urody wrzucając do zupy. Nie to co dzisiejsze, nie dość, że pięknie się prezentują to jeszcze wspaniale smakują. Jako dodatek do głównego mięsnego dania lub jako przystwka. Idealne.
Ważne jest, aby użyć dobrej jakości masła. My od jakiegoś czasu kupujemy prawdziwe, niepasteryzowane, bez ulepszaczy i solone masło. Po nim masło z marketu nie smakuje wcale. Poszukajcie w okolicy, może znajdziecie na jakiejś farmie, w sklepie ze zdrową żywnością lub online, a już nigdy nie wrócicie do zwyklego masła, gwarantuję.
 
 
 
 
 
Składniki:
 
- pęczek szparagów
- płatki migdałowe
- prawdziwe masło
 
Szparagom  odłamujemy zdrewniałe końcówki i wkładamy do osolonego wrzątku (nie zanurzając główek) na ok. 7- 8 minut.
Po odcedzeniu układamy na półmisku, kładziemy na nie łyżkę lub dwie masła i posypujemy podprażonymi na suchej patelni płatkami.
 
 
 
 
SMACZNEGO !!!

Było,minęło....