25 września 2015

Deser (nie)czekoladowy z awokado.

 
 
 
 
Piątkowy wieczór, tradycyjnie z pizzą, lampką wina i słodyczami. W tygodniu staramy się nie jeść tych sklepowych, ale prawie zawsze przygotowuję coś na zaspokojenie słodyczowego głoda. Tym razem deser z awokado. Na blogach od jakiegoś czasu można znaleźć wiele przepisów i pomysłów na wykorzystanie awokado w towarzystwie kakao. I ja polecam. Jak na deser czekoladowy bez czekolady jest pyszny !! Szklane pojemniczki to pozostałości po sklepowych szaleństwach w lodówkach z gotowymi deserami ! Muszę przyznać, że idealnie się teraz sprawdzają.
 
 
 
Składniki:
 
Baza:
 
- 200 g migdałów
- 2 daktyle medjol
- 2 łyżki wiórków kokosowych,
- 1 łyżka oleju kokosowego

 Wierzch:
 
- 1 bardzo dojrzałe awokado
- 1 łyżka miodu
- 1-2 łyżki kakao
 
Składniki bazy wrzucamy do pojemnika blendera z nożem i miksujemy do rozdrobnienia i ich połączenia.
 Wylepiamy dna foremek (np. do babeczek ).
Składniki masy kakaowej miksujeym do połączenia, w razie potrzeby dodajemy miodu.
Wykładamy do foremek.
Odstawiamy do lodówki do zastygnięcia.
Dekorujemy malinami i wiórkami .
 
 
 
SMACZNEGO !!!

18 września 2015

Chleb z orzechów i nasion z dodatkiem babki płesznik.



 
 
Nie wiem czy wypiek ten można nazwać chlebem, bo z prawdziwego chleba, oprocz kształtu może, nic w nim nie ma. Mieszanka ziaren i orzechów, a całość łączy się dzięki babce płesznik ( psyllium husk). Śniadane idealne, z plastrem awokado lub łyżeczką dobrego miodu.
 
Składniki:
 
- 2 łyżki babki płesznik
- 350 ml wody
- 100 g migdałów
- 100 g orzechów laskowych
- 100 g ziaren sezamu
- 100 g słonecznika
- 100 g siemienia lnianego
- 100 g ziaren dyni
- garść jagód goji
- 1 łyżeczka soli
- 3 łyzki roztopionego oleju kokoswego
 
 
 
 
 
 
Babkę mieszamy dokladnie  z wodą i odstawiamy na 5 minut aż napęcznieje.
 Wszystkie nasiona  i orzechy mieszamy w misce, dodając sól i olej.
Łączymy dokładnie palcami z żelem powstałym z babki (jesli nie mamy możliwości jej użycia, możemy zastąpić ją pięcioma jajkami).
Całość wlewamy do wyłożonej papierem keksówki i odstawiamy na godzinę.
 Po tym czasie wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 st.  i pieczemy przez 60 - 70 minut. Studzimy przed podaniem.
Przechowujemy w lodówce do tygodnia.
Dobrym pomysłem jest również pokrojenie w plastry i zamrożenie.
Przepis pochodzi z książki "Green Kitchen Travels".
 
 

14 września 2015

Pesto z brokuła i hemp seeds (nasion konopi)

 
 
 
Łuskane nasiona konopi są bogatym żródłem białka, aminokwasów i kwasów tłuszczowych. Warto je wprowadzić do codziennego menu, jako posypkę do np.sałatek czy dodatek do smoothie. Świetnie się również sprawdziły w dzisiejszym przepisie na pesto. Pesto z kolei idealnie nadaje się do np. pieczonych batatów i tak właśnie dziś u nas będzie serwowane. Polecam.
Składniki, dodawane "na oko". Po kilkakrotnym przyrządzeniu pesto będziemy sami wiedzieć, jaka jego konsystencja nam najbardziej odpowiada.
 
- brokuł
- oliwa
- czosnek w ząbkach
- łuskane nasiona konopi (ok. 3 łyżek)
- sól, pieprz do smaku
 
Brokuła możemy sparzyć (ale nie jest to konieczne).
 Podzielonego na cząstki wrzucamy do pojemnika blendera z nożem, dodajemy resztę składników i miksujemy na pastę.
 
 
 
SMACZNEGO !!!

Było,minęło....