23 kwietnia 2011

Wielkanoc.



Życzę wszystkim spokojnych i radosnych świąt. Miłego czasu spędzonego z rodziną, pyszności na stole i odpoczynku od pędzącej codzienności. Wesołego Alleluja!!!





21 kwietnia 2011

Sezon na grilla. Sałatka ziemniaczana.


Sezon na grilla oficjalnie rozpoczęty. Okazją były zbliżające się urodziny moje i Julii. Pogoda przepiękna, towarzystwo miłe, śliczne prezenty i dobre jedzonko. Czyli fantastyczny dzień. Oby więcej takich. Oprócz tradycyjnych kiełbasek i szaszłyków na stole pojawiła się sałatka ziemniaczana, która wszystkim bardzo smakowała. Dzielę się więc przepisem na nią bo jest naprawdę świetną towarzyszką do grillowanych mięs. 

Potrzebne składniki:

- 10 małych młodych ziemniaków
- 5 ogórków korniszonych
- pęczek szczypiorku (najlepiej z cebulką)
- niecała puszka groszku
- sól, pieprz

Sos:
- 3 łyżki majonezu
- 3 łyżki śmietany lub jogurtu naturalnego
- 2 łyżki musztardy z całymi ziarnami gorczycy

Ziemniaki wyszorować, ugotować w osolonej wodzie. Po ostudzeniu pokroić na spore kawałki. Ogórki i szczypiorek posiekać, groszek odsączyć. Wszystko  wymieszać  w misce, doprawić sola i pieprzem. Składniki sosu połączyć i przed podaniem wymieszać w sałatką.



Druga propozycja to sałata wg wspomnianej już wcześniej energicznej cioci Gieni. Za każdym razem kiedy pojawia się na stole, rozpoczyna się wyścig za najsmaczniejszą częścią główki, czyli jej chrupiącym środkiem w postaci malutkich, jasnych listków. Czasami wygrywam :)

Składniki:

- główka sałaty
- cebula (biała lub czerwona)
- oliwa , woda 
- pieprz, łyżeczka Vegety
- świeży koperek

Sałatę myjemy, osuszamy , rwiemy na mniejsze kawałki i wrzucamy do miski. Cebulę kroimy w kosteczkę, koperek siekamy i wkładamy do miseczki. Doprawiamy przyprawą, pieprzem, dolewamy oliwę i wodę w tych samych proporcjach ( "na oko" ok 3 łyżki każdego) i mieszamy. Odstawiamy na chwilę po czym mieszamy sos z sałatą. Podajemy natychmiast. 

SMACZNEGO!!!


18 kwietnia 2011

Kapusta z jabłakmi.

Kapustka z jabłkami to popisowe danie (jedno z wielu właściwie) cioci- babci mojego męża. Ciocia ma 86 lat  i więcej energii niż cała nasza czwórka razem wzięta. Uwielbiam tą kapustę, jest to wspaniała alternatywa dla surówki  i doskonałe towarzystwo dla pieczonych udek. Przepis jest prosty i szybki a rezultat rewelacyjny. Aby przygotować kapustę potrzebujemy:

- główka młodej kapusty
- 4 małe jabłka
- łyżka Vegety lub Warzywka
- koperek

Kapustę szatkujemy, jabłka obieramy i kroimy w kawałki. Oba składniki wrzucamy do garnka, podlewamy wodą i wstawiamy na mały gaz. Doprawiamy przyprawą i koperkiem. Dusimy do miękkości.
 
SMACZNEGO!!!


15 kwietnia 2011

Z Polski po polsku. Pierogi z kapustą i grzybami.



Jestem w Polsce. A kiedy jestem w Polsce to jem pierogi. Z kapustą i prawdziwymi grzybami, których nie udało nam się w prawdziwym lesie znaleźć. W zeszłoroczne wakacje wybrałyśmy się do lasu, niestety jedyne co z niego przywiozłyśmy  to szyszki i pająki ;) Ale Mama nie zawiodła. Jesienią jeździła i grzyby zbierała. Oczywiście oprócz pierogów jemy też inne rzeczy ale o tym następnym razem. Do najlepszych pierogów na świecie Mama zużyła:

- grzyby suszone ( zmieściły się do torebki po cukrze )
- 70 dkg kapusty kiszonej
- 2 cebule
- mąka, gorąca woda
- sól, pieprz, oliwa

Grzyby gotujemy ok 0,5 godz. Kapustę w osobnym garnku do miękkości. Ugotowane grzyby mielimy w maszynce, kapustę siekamy. Na patelni podsmażamy pokrojoną w kostkę 1 cebulę. Dodajemy kapustę i grzyby, doprawiamy solą i pieprzem. Mieszamy i dobrą chwile wszystko razem smażymy.

Mąkę ze szczyptą soli wysypujemy na stolnicę, wlewamy gorącą wodę i zagniatamy ciasto aż będzie gładkie i lśniące. Odrywamy kawałek i rozwałkowujemy. Szklanką wycinamy kółka, na każde nakładamy farsz grzybowy i zlepiamy, formując pierogi. Wrzucamy na  osolony wrzątek i gotujemy ok. 10 min.
Drugą cebulę kroimy w kostkę,solimy i  podsmażamy na sporej ilości oliwy na złoto i polewamy nią pierogi. Podajemy i zajadamy.

SMACZNEGO!!!





08 kwietnia 2011

Warstowa sałatka z paluszkami krabowymi.

Na powitanie wiosny, na przedświąteczne spotkanie z przyjaciółmi. Podstawą tej sałatki była już pewnie wszystkim znana warstwowa z selerem i wędliną. Zamiast mięsa w mojej sałatce pojawiły się zalegające w lodówce paluszki krabowe i nie pojawiła się czerwona fasolka. 

A wszystkie składniki to :

- 4 jajka
- por
- mała puszka ananasa
- puszka groszku konserwowego
- ok 10 szt. paluszków krabowych 
- majonez

Jajka gotujemy na twardo, obieramy i kroimy w kosteczkę. Seler, groszek i ananasa osączamy z wody, każde osobno. Paluszki i pora  kroimy w plasterki. W szklanej misce układamy kolejno jajka, por, warstwa majonezu ( majonez rozrzedzam ciepłą wodą, łącze wtedy wszystkie składniki sałatki), seler, groszek, paluszki i ananas. Wierzch polewamy resztą majonezu i wkładamy sałatkę do lodówki.
SMACZNEGO!!!


Niespodziewanie zdecydowaliśmy się na spędzenie świąt w Polsce. W weekend pakowanie a w poniedziałek lecimy. Mam nadzieję że na ten dzień Siła Wyższa nie zaplanowała żadnych katastrof samolotowych :) 

Kolejny post, mam nadzieję że będę stukać od Mamy !

Pozdrawiam i ciepłego, miłego weekendu życzę!

Było,minęło....