Bezmięsny poniedziałek i portobello nadziewane porem, orzechami włoskimi i serem pleśniowym.

 

 

 

 

Ostatni listopadowy dzień tego roku. Jutro grudzień i można już oficjalnie mówić o świętach. Zanim jednak to nastąpi, podzielę się przepisem na fantastycznie przyrządzone grzyby. Danie idealnie nadaje się na przystawkę i w takiej to też roli wystąpiło u nas w zeszłym tygodniu przy okazji wieczoru ze znajomymi. Była już też powtórka, tym razem jako lunch. Naprawdę polecam i żałuję, że przepis, wyrwany z jakiegoś magazynu wieki temu tyle czasu czekał na realizację.

 

 

 

Składniki:

 

- 4 portobello lub kilka dużych pieczarek

- 3 średnie pory

- kawałek sera pleśniowego

- garść orzechów włoskich

- sól, pieprz, masło/oliwa

 

 

 

Grzyby obieramy i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

Pora siekamy na półplasterki i wrzucamy na rozgrzane na patelni masło lub inny tłuszcz. Przyprawiamy solą i pieprzem.  

Smażymy ok. 15 minut, mieszając.

 Pod koniec wrzucamy na patelnię orzechy i chwilę mieszamy razem.

Nadziewamy porem przygotowane grzyby, posypujemy wierzch serem i zapiekamy ok. 15 minut w 170 st.

Podajemy z mieszanką sałat i zredukowanym octem balsamicznym.

 

 

 

Sałatka z kaszy gryczanej i awokado.

 

 

 

 

Połączenie zupełnie przypadkowe ale tak dobre, że warte zapisania na blogu. Cały sekret tkwi w podsmażonej cebulce, które to dodaje kaszy powera, chociaż kaszę gryczaną samą w sobie też jak najbardziej lubię. Sałatka poleca się na lunch.

 

 

Składniki:

 

- ugotowana kasza gryczana (najlepiej prażona)

- pieczarki

- cebula

- pestki dyni

- 2 łyżki dobrego masła / oleju kokosowego

- sól, pieprz

 

Pieczarki kroimy, lub jeśli są malutkie jak moje na zdjęciu, podsmażamy w całości również na rumiano.

Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy na maśle (lub innym tłuszczu ) na rumiano.

 Solimy i pieprzymy.

Pod koniec smażenia do cebuli wrzucamy kaszę i chwilę smażymy razem. 

Wykładamy na  talerz, dodajemy pieczarki, pokrojone awokado i pestki dyni.

 Podajemy natychmiast.

 

Gofry z dyniowym puree.

 

 

 

 

Dyniowych wynalazków ciąg dalszy. Gofry na pewno nie każdemu do gustu przypadną, ich smak jest dość specyficzny i raczej nie przypomina standardowych gofrów. Poczęstowaliśmy nimi naszych znajomych i niestety, nie smakowały im. Szkoda, u nas na pewno by się nie zmarnowały. Ale nic straconego. W komórce mam zapas dyniek piżmowych i kolejna porcja dyniowych wafli na pewno się u nas wkrótce pojawi. Są idealne na jesienny deser, polane syropem klonowym lub pysznym dżemem. W oryginalnym przepisie, który pochodzi z książki "Green kitchen travels" propozyjca podania zwiera również jogurt naturalny i dżem z nasionami chia, który na blogu pojawił się już wcześniej. Serdecznie polecam wypróbowanie przepisu !

 

 

 

 

 

Skadniki:

 

- 500 g puree z dyni

- 6 jaj
- 250 ml maślanki
- 120 ml wody
- 210 g mielonych migdałów
- 60 g mąki gryczanej
- 2 łyżki syropu klonowego/miodu
- 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1 łyżeczka imbiru

- szczypta soli

 

 

 

Aby uzyskać puree z dyni, myjemy ją,  kroimy w duże kawałki (nie obierając) i pieczemy w 180 st. przez ok. 40 - 50 minut.

Po ostygnięciu obieramy ze skóry i blederem miksujemy.

Jaja roztrzepujemy w misce a następnie dodajemy resztę składników i mieszamy do uzyskania ciasta o gładkiej konsystecji.

Gotowe odstawiamy na 30 minut do lodówki.

Po tym czasie smażymy gofry i podajemy w wybranymi dodatkami.

 

 

 

 

SMACZNEGO !!!