Zima się obudziła i przyszła. Co prawda śniegu nie ma, sanki leżą gdzieś zakopane w czeluściach schowka ale za to mrozi. Mrozi i wcale mnie to nie cieszy. Kilka tygodni temu biedne, nic nie przewidujące kwiatki nieśmiało wystrzeliły z ziemi. Kilkadziesiąt cebulek żonkili, tulipanów i krokusów które wsadziłam w ziemię jesienią marznie i nie wiem czy cokolwiek do wiosny z nich zostanie...Natura oszalała, pokręciło jej się w głowie a najlepszym tego wyznacznikiem jest fakt, że tej "zimy" ani razu nie miałam na swojej głowie czapki.
Powracając do tematu i tytułu posta przedstawiam dziś makaron z kurczakiem,szpinakiem i ricottą. W pierwotnym zamierzeniu miała być lazania ale zdecydowałam się na łatwiejszą i szybszą wersję czyli zwykłe muszelki. Można pominąć mięso, będzie równie smaczne. Nie podaję ilości składników, ponieważ robiłam "na oko" i można zmieniać ich ilość w zależności od upodobań i smaku.
Składniki :
- piersi kurczaka
- ugotowany makaronu (użyłam razowych muszelek)
- świeży szpinak (nie mam zaufania do mrożonego i jeszcze nigdy go nie używałam)
- opakowanie ricotty
- tarty parmezan
- orzeszki piniowe
- sól,pieprz, oliwa, 4 ząbki czosnku
Piersi pokroić, przyprawić solą, pieprzem i wyciśniętym czosnkiem i usmażyć na oliwie.
Zdjąć z patelni, na którą wrzucić szpinak.
Również przyprawić tak jak kurczaka.
Kiedy zwiędnie i zmniejszy swoją objętość, dodać do niego ugotowany makaron i ser.
Wymieszać, chwilę wszystko podsmażać. połączyć z kurczakiem i całość wyłożyć do naczynia żaroodpornego.
Posypać startym parmezanem i zapiekać ok 30 min. w 190 st.
Po wyjęciu posypać uprażonymi na suchej patelni orzeszkami.
Podawać.
SMACZNEGO!!!
