Szarlotka dla męża.

Przepis na tą klasyczną szarlotkę znalazłam tutaj . Fajnie czasem upiec coś prostego, łatwego i przypominającego dzieciństwo, może wakacje u babci a może niedzielny placek mamy. Składniki na szarlotkę:

Ciasto:

- 15 dkg zimnego masła

- jajo

- 2 żółtka

- 10 dkg cukru pudru

- cukier waniliowy

- 40 dkg mąki krupczatki (u mnie pół na pół ze zwykłą pszenną, bo zabrakło ;)

- łyżeczka proszku do pieczenia

Masa jabłkowa:

- ok 2 kg jabłek

- cynamon, migdały

Dodatkowo cukier puder.

Z podanych składników zagniatamy ciasto, które dzielimy na dwie części ( 1/3 + 2/3 ) i wkładamy na godzinę do zamrażalnika.

Jabłka obieramy, ścieramy na grubych oczkach tarki i wrzucamy do garnka. dodajemy odrobinę wody i dusimy owoce aż sok  wyparuje. Studzimy. Dodajemy cynamon,ilość zależna od upodobań.

Większą porcją ciasta wyklejamy natłuszczoną blaszkę ( u mnie tortownica o średnicy 25 cm) . Na ciasto wykładamy jabłka a na nie tarkujemy drugą część ciasta. Wierzch posypałam jeszcze płatkami migdałowymi. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 st. na godzinę. Po upieczeniu wierzch posypujemy cukrem pudrem. 

SMACZNEGO!!!

 

Zupa z pietruszki a raczej z pasternaku.

Nigdy bym nie pomyślała, że będę się zajadać czymś takim, jak pietruszkowa zupa. Dotąd to warzywo kojarzyło mi się z czymś, co należy wyjąć z rosołu przed nalaniem go do talerzy. Ale postanowiłam tej białej damie dać szansę. Skorzystałam z przepisu znalezionego w gazecie "Good food". I polecam serdecznie na ciemne i nieprzyjemne jesienno-zimowe wieczory. 

Potrzebne składniki:

- 4 korzenie pasternaku. 

- 250 ml rosołu (rozpuściłam pół kostki rosołowej w szklance wody )

- 200 ml mleka

- cebula

- listek laurowy

- natka pietruszki do dekoracji

Cebulę pokroić w kostkę i wrzucić na rozgrzaną  w garnku  łyżkę oleju. Podsmażyć aż zmięknie. Do cebuli wlać mleko i rosół, wrzucić pokrojoną pietruszkę ( połówkę jednej odłożyć) i liść laurowy. Zagotować, zmniejszyć ogień i gotować aż pasternak będzie miękki. Wyjąć liść laurowy i blenderem zmiksować zupę na krem. Można doprawić pieprzem, jeśli ktoś lubi ostro ;)

Odłożony kawałek korzenia pokroić w kosteczkę, sparzyć we wrzątku a następnie wrzucić na patelnię i podsmażyć na brązowo.

Zupę nalać do miski, udekorować natką i podsmażonymi kawałkami.

SMACZNEGO!!!

sprostowanie: dzięki uwadze jednego z czytelników, dowiedziałam się, że to,co dotychczas uważałam za pietruszkę to w rzeczywistości pasternak. Co nie zmienia faktu, że zupa jest przepyszna!

Rocznica.

Fish cakes czyli łosoś trochę inaczej.

Fish  cakes (jak ciężko znaleźć sensowne polskie odpowiedniki angielskich nazw...) to kolejna z ulubionych potraw Anglików. Można znaleźć na sklepowych półkach już gotowe,wystarczy wrzucić na patelnię albo jeszcze prościej - do mikrofalówki. Jednak ja do tych gotowych nie jestem przekonana, bo z rybą to niewiele mają wspólnego :)

Do przyrządzenia tych pyszności potrzebujemy:

- ok 40 dag surowego łososia

- 2 duże ziemniaki

- 2 jaja

- świeży koperek i natka pietruszki

- pół cebuli (niekoniecznie)

- sól,pieprz,mąka,bułka tarta

Łososia  (ale można go zastąpić każdą inną rybą) gotujemy na parze. Ziemniaki obieramy i gotujemy w osolonej wodzie. Tłuczemy w garnku i przekładamy do miski. Jeśli używamy cebuli, koimy ją drobno i przysmażamy na oliwie. Do ziemniaków dodajemy rybę, rozdrabniamy widelcem  (tak, aby po usmażeniu można było wyczuć jej kawałki), dodajemy cebulkę, umyte i posiekane zioła, jedno jajko i mieszamy widelcem. Doprawiamy solą i pieprzem. na patelni rozgrzewamy olej. Z powstałej masy formujemy dłońmi kotleciki, obtaczamy je kolejno  mące, roztrzepanym jajku (do jajka dodałam jeszcze odrobinę soli i suszonego koperku) i bułce i smażymy na złoty kolor. Podajemy z sałatką.

SMACZNEGO!!1