Poświąteczny sernik (taki prawdziwy) i postanowienie noworoczne.

Witajcie w Nowym Roku! Jak powrót do poświątecznej rzeczywistości ? Jeśli chodzi o nas to średnio, nie dość, że wracaliśmy w Sylwestra i nie mieliśmy okazji pobalować to jeszcze pogoda w UK nie nastraja  optymistycznie. Pada, wieje, mży. Ciemności na przemian z mgłami również nie pomagają w odganianiu złych humorów. Staram się jednak nie poddawać ponieważ jednym, a właściwie to jedynym moim postanowieniem noworocznym jest być szczęśliwą. Składając życzenia znajomym właśnie tego im życzyłam - bądźcie szczęśliwi. Nie życzę pieniędzy ani zdrowia bo jak stwierdził koleżanki tata (pozdrawiam Maję ;) podróżujący na Tytanicu mieli jedno i drugie a jednak im się nie udało. 

Życzę więc Wam abyście byli szczęśliwi, spędzali miłe chwile w towarzystwie kochanych i lubianych osób, spełniali się zawodowo i domowo, nie przejmowali głupotami oraz ludźmi, którzy nie są tego warci i cieszyli się każdym dniem i małymi przyjemnościami oraz byście od czasu do czasu samego siebie rozpieszczali. 

Szczęśliwego Nowego Roku!!!

Pierwszy poświąteczny przepis dotyczy sernika. Nie byle jakiego, bo kojarzącego mi się właśnie ze świętami i kochaną Ciocią, której już wśród nas nie ma niestety. Nie wiem skąd Ciocia miała przepis,sernik robiła odkąd pamiętam i mam nadzieję, że nikt mnie o plagiat nie posądzi. Sernik wychodzi najlepiej jeśli użyjemy prawdziwego twarogu i zmielimy go dwukrotnie. Je się go z wielką przyjemnością wiedząc, ile pracy trzeba w niego włożyć, sama ucierałam w makutrze masło i ser, więc wiem co mówię. Ale jest wart zachodu, naprawdę. Składniki na dużą blachę (jeśli nie macie zbyt wielu osób do wykarmienia, zróbcie sernik z połowy składników) :

Ciasto kakaowe:

- 400 g mąki pszennej

- 200 g margaryny

- 200 g cukru pudru

- 1 żółtko

- 2 łyżki kwaśnej śmietany

- 2 łyżki kakao

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa serowa:

- 1,5 kg twarogu tłustego

- kostka masła

- 0,5 kg cukru pudru (dałam mniej, ok. 350 g)

- 10 jaj (osobno żółtka i białka)

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- 3 łyżki mąki ziemniaczanej

Z podanych składników zagniatamy ciasto (jeśli będzie sprawiało trudności, należy dodać trochę śmietany), które następnie dzielimy na dwie części i wkładamy do lodówki do schłodzenia.

Twaróg mielimy dwukrotnie w maszynce. Masło ucieramy z cukrem aż powstanie biała, puszysta masa. Dodajemy na przemian (po jednym) żółtka i cukier puder i ucieramy dalej. Do masy serowej dodajemy proszek i mąkę a następnie delikatnie mieszamy z ubitą z białek pianą. 

Blachę wykładamy papierem do pieczenia. Dno wylepiamy jedną częścią ciasta, na to wylewamy masę serową, a na nią tarkujemy drugą część ciasta (można je włożyć do zamrażalnika, tarkowanie będzie znacznie łatwiejsze). Pieczemy w 190 st. przez ok. 1,5 godziny. Po wyjęciu i ostudzeniu (mój mąż wynosił blachę do zimnego korytarza aby ten proces szybciej przebiegał, sernik upiekłam właściwie dla niego, bo wiem, że bardzo lubi) można posypać cukrem pudrem.

SMACZNEGO!!!