Sałatka z pieczonym burakiem, pomarańczą i kozim serem.

Jako, że mamy lato, przynajmniej teoretycznie, na tapecie kulinarnej są w tej chwili sałatki i inne lekkie dania. Co prawda w kuchni spędzam ostatnio mniej czasu niż bym chciała, ale mam nadzieję, że wszystko się poukłada tak, jak trzeba i będzie we mnie więcej chęci na eksperymenty i że zdążę się nacieszyć tym,co latem najsmaczniejsze. 

Przepis pochodzi z książki "Home cooking made easy" Lorraine Pascale. Tak, jak tytuł obiecuje, książka zawiera mnóstwo ciekawych i prostych przepisów. 

Składniki (na 4 porcje):

- 4  buraki

- ulubiona sałata lub miks sałat

- 2 pomarańcze

- 8 plasterków serka koziego

- 50 g orzechów laskowych

Sos:

- 4 łyżki octu balsamicznego

- 3 łyżki miodu płynnego

- łyżeczka musztardy

- 2 łyżki oliwy

- sól, pieprz do smaku

 Buraki gotujemy lub pieczemy w piekarniku (moje są gotowane). 

Obieramy ze skóry, kroimy w kawałki. 

Pomarańcze obieramy ze skóry i błonek, kroimy na cząstki. 

Orzechy siekamy i prażymy na suszej patelni. 

Na talerze rozkładamy sałatę, układamy pomarańcze i buraczki, plasterki sera. 

Posypujemy orzechami i polewamy przygotowanym dressingiem.

W Polsce wakacje już się zaczęły, mam nadzieję że spędzacie je ciekawie i wesoło. U nas jeszcze trwa rok szkolny a my z niecierpliwością czekamy na jego zakończenie aby wybrać się w podróż, o której marzę od dawna !