Na przekór piernikom - ciastka orzechowe bez mąki, masła i cukru.

Pierniki są i u nas, a jakże. A raczej to, co z nich zostało. Wyszły tak cudnie mięciutkie że nie wytrzymują swojego własnego ciężaru i spadają z choinki. A jak już spadną, to wiadomo, leżeć nie będą. Pierwsza partia zostanie pożarta, zanim święta nadejdą, trzeba będzie upiec drugą. 

A  tymczasem, na przekór wszystkim przepisom na pierniczki, podzielę się z Wami ciastkami orzechowymi. Są idealne na "po świętach" aby dać naszemu organizmowi dopocząć od smacznych, ale często ciężkich świątecznych potraw. Przepis pochodzi z książki "Honestly healthy" zawierąjącej wskazówki jak odżywiać się wg diety alkalicznej (zasadowej) o której napiszę więcej po świętach. A ciacha szczerze polecam, właśnie mąż dzwonił z pracy i przekazał słowa zdziwienia od kolegów, że "ciastka bez cukru i masła a takie dobre". No bo dobre !

Składniki:

- 135 g orzechów brazylijskich

- 250 g migdałów

- 80 g płatków kokosowych

- 175 g suszonych śliwek

- 85 g suszonych moreli

- 30 g ziaren słonecznika

- 40 g ziaren dyni

- skórka otarta z 1 cytryny

- 2 łyżki soku jabłkowego 

Do wykonania tych ciastek potrzebować będziemy robota kuchennego z misą i nożami.

Wszystkie składniki wrzucamy do misy, uruchamiamy robota i czekamy aż orzechy połączą się w miarę jednolitą masę tak, aby dało się z niej formować kulki. 

Byłam pełna obaw co do tego, czy się to uda, ale udało się. 

Masę formujemy w kulki (wielkości dwóch orzechów włoskich ) i kładąc na blasze wyłożonej papierem, spłaszczamy je.

 Pieczemy ciastka przez 15 minut w nagrzanym do 150 st. piekarniku.

 Przyszło mi do głowy, że można ciastka udekorować roztopioną ciemną czekoladą, ale ten patent wypróbuję następnym razem. Bo na pewno będzie!

SMACZNEGO!!!