Wiosenne muffiny ze szpiankiem i kokosem.

 

 

 

 

 

Prawda, że ładne? Może ktoś się skusi i przygotuje takie na Wielkanocny stół ? Roboty niewiele, smaczne są bardzo no i przy okazji cieszą oczy kolorem, który w rzeczywistości jest jeszcze ładniejszy, niż na zdjęciach. Przepis stąd.   

 

Składniki:

 

Muffinki:

 

- szklanka mąki

- szklanka wiórków kokosowych

- pół szklanki cukru (użyłam xylitolu)

- łyżeczka proszku do pieczenia

- 100 g szpinaku świeżego

- pół szklanki mleka (użyłam kokosowego)

- 1/3 szkl. oleju (użyłam kokosowego roztopionego)

- łyżeczka octu

 

Czekolada:

 

- 50 g masła kakaowego

- 35 g kakao

- 2 łyżki miodu

- szczypta  soli

 

 

 

 

 

Mieszamy suche składniki w misce, następnie dodajemy do nich mleko, szpinak, olej i ocet zmiksowane razem.

Mieszamy do połączenia.

Gotową masę wykładamy do foremek na muffinki.

 Pieczemy ok. 25 minut w 180 st.

Gotowe polewamy domową czekoladą (aby ją przygotować, wystarczy podgrzać składniki w kąpieli wodnej i mieszać aż do całkowitego połączenia).