Roladki z kurczaka z cukinią.

Muszę przyznać, że dzisiejszy obiad był jednym ze smaczniejszych,jakie przyrządziłam. Przepis pochodzi z jakiejś babskiej gazety, nie  mam pojęcia jakiej, ponieważ wycięty, oczekiwał w teczce na swoja kolej. Na pewno go powtórzę jeszcze nie raz a i Wam polecam :) Aby zrobić roladki potrzebujemy (składniki na 4 porcje):

- 2 piersi z kurczaka

- 4 plastry surowego boczku

- dwie małe cukinie

- czerwona i żółta papryka

- kilka pieczarek

- świeża pietruszka (natka) i tymianek

- sól,pieprz, granulowany czosnek

- oliwa

Piersi przekrajamy w poprzek , tak aby powstały 4  cienkie płaty. Rozbijamy tłuczkiem do mięsa. Leciutko solimy. 

Cukinię myjemy, jeśli jest młoda, nie trzeba jej obierać. Ścieramy na tarce o grubych oczkach. Pieczarki obieramy i kroimy na 4 części. Papryki  oczyszczamy, z każdej odkrajamy po cztery cienkie paseczki, resztę kroimy w grubą kostkę. Pietruszkę siekamy.

Cukinie przyprawiamy solą, pieprzem i czosnkiem, dodajemy pietruszkę. Powstałą masę układamy na każdym z kawałków piersi, dodajemy po paseczku papryki,  zwijamy w roladkę , owijamy boczkiem i spinamy wykałaczką. Układamy w żaroodpornym naczyniu, wokół  układamy pieczarki i pozostałą paprykę, obkładamy tymiankiem. Polewamy oliwą i wstawiamy do nagrzanego piekarnika (180 st) na 40- 50 min. Podajemy z frytkami. 

SMACZNEGO!!!