24 kwietnia 2013

Kokosowa tarta z ricottą i truskawkami.





Tęsknie za prawdziwymi truskawkami. Takimi pachnacymi, słonecznymi. Nawet w naszym małym ogrodzie udało nam się w zeszłym  wyhodować kilka krzaczków i z przyjemnością zjeść kilka owoców które zdołały się uchronić przed ślimakami. Słodkie truskawki to najlepszy letni deser!


 Do lata jeszcze jednak trochę czasu, więc trzeba się zadowolić tym, co jest. W sklepie pojawiły się zagraniczne truskawki i skusiłam się na nie ponieważ pachniały cudnie. W smaku też, o dziwo, nie najgorsze. Kilka powędrowało do smoothie, które to  moje dzieci uwielbiają, reszta do tarty. Prostej w wykonaniu i pysznej. 



 Składniki:

Ciasto:

- 90 g masła
- 175 g mąki orkiszowej (może być pszenna)
- 2 łyżki cukru pudru
- 3 łyżki wody

Masa:

- 250 g ricotty
- 150 g kremowego serka (użyłam Philadelphii)
- 2 jaja
- 4 łyżki cukru pudru
- 5 łyżek wiórków kokosowych
- 2 łyżki tłuszczu roztopionego kokosowego

Dodatkowo:

- truskawki lub inne ulubione owoce
- gorzka czekolada




Mąkę wsypujemy do miski, dodajemy cukier i masło, które rozdrabniamy w palcach aż całkowicie w niej zniknie.
Dolewamy wodę i zagniatamy ciasto, które schładzamy w lodówce przez pół godziny. 
Po tym czasie rozwałkowujemy ciasto i wykładamy nim natłuszczoną formę do tarty (25 cm). 
Nakłuwamy widelcem , przykrywamy folią aluminiową lub papierem do pieczenia, wysypujemy fasolą lub specjalnymi kulkami i pieczemy 15 minut w 190 st. 
Zdejmujemy obciążenie i pieczemy następne 10 minut. 
Ricottę miksujemy z serkiem, jajkami i cukrem na jednolitą masę. 
Dodajemy tłuszcz i wiórki, mieszamy. 
Wylewamy na podpieczony spód i wstawiamy do piekarnika na jakieś 25 minut. 
Po wyjęciu i ostudzeniu dekorujemy owocami i wiórkami czekolady.




SMACZNEGO!!!

9 komentarzy:

  1. Pysznie wygląda. Podkradam przepis. ;) O jakiej średnicy użyłaś formy?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dziękuję :) Użyłam formy o średnicy 25 cm. Pozdrawiam!!

      Usuń
    2. Dzięki :) Miłego dzionka!

      Usuń
  2. Zapraszam na bloga po odebranie wyróżnienia :)
    pozdr An

    OdpowiedzUsuń
  3. Pięknie ją skomponowałaś! I ten kokos - coś ostatnio polubiłam:)

    OdpowiedzUsuń
  4. Fantastyczna, oby truskawki dorodne w tym roku były i niech będzie ich dużo, mam niedosyt po ubiegłorocznym sezonie... uściski posyłam!!

    OdpowiedzUsuń
  5. Super polaczenie! Ricotta, truskawy i kokos!:) Czego wiecej mozna pragnac? Chyba tylko jakis "babelkow" do popicia ;)
    Buziale:*

    OdpowiedzUsuń
  6. Wciąż czekam na nasze polskie truskawki :) Ale jak tylko się pojawią robię twoją tartę bo wygląda obłędnie :)

    OdpowiedzUsuń
  7. Mniam! Wygląda obłędnie :)

    OdpowiedzUsuń

Było,minęło....