Pasztet z pieczonych warzyw, pieczarek i kaszy gryczanej.

 

 

 

Jakoś brakuje mi zapału aby napisać coś nowego na blogu. W kuchni tworzę, i owszem, ale pogoda na Wyspach skutecznie zabija chęci do wykonywania zadań ponadprogramowych. Leżał by tylko człowiek pod kocem i czytał słuchając wiatru przewracającego trampoliny i deszczu zalewającego nasz ogród.

Dziś poniedziałek, trzeba więc jakoś kreatywnie zacząć ten tydzień, a może będzie tak, że pozytywne nastawienie i chęć działania przywoła do nas wiosnę. Dzisiejszy przepis raczej mało wiosenny, powiedziałabym raczej, że jesienny i na pewno do jesieni zostanie wykorzystany jeszcze nie raz. Znaleziony tutaj i od razu popełniony. Całe szczęście, bo pasztet naprawdę jest pyszny. Uwierzcie i upieczcie również.

 

Składniki:

 

- 0,5 szkl soczewicy (użyłam czerwonej)

- 2 marchewki

- 1 pietruszka (użyłam pasternaku)

- kawałek selera

- 300 g pieczarek

- cebula

- 100 g kaszy gryczanej

- 2 łyżki masła orzechowego (nie jest konieczne)

- 3 łyżki oliwy

- 2 łyżki octu balsamicznego

- po 1/3 łyżeczki cynamonu, kolendry i papryki ostrej

- sól, pieprz

 

Warzywa po obraniu kroimy i  razem z pieczarkami układamy na blasze, solimy, pieprzymy, polewamy oliwą i pieczemy w 200 st. ( przed końcem pieczenia dodajemy do warzyw przyprawy)przez ok. 40 minut (do miękkości).

 Soczewicę płuczemy i gotujemy w osolonej wodzie, odcedzamy i studzimy.

 Kaszę podobnie.

 Upieczone warzywa, kaszę, soczewicę, masło i oliwę wrzucamy do misy robota i miksujemy (wg mnie mas nie musi być idealnie gładka, smakowały mi kawałki nie zmiksowanych warzyw).

Gotową masę wykładamy do keksówki i pieczemy w 180 st. przez 40 minut.

 

 

 

SMACZNEGO !!!