Pizza na tortilli na dwa sposoby, z karmelizowaną cebulą i pieczoną dynią.

 

 

Dziś Dzień Pizzy. A także Dzień Naleśnika w UK. I tak, jak naleśniki wyszły najzwyklejsze, bo serca do nich specjalnie nie mam, tak pizzą muszę się pochwalić. Wersję z cebulą robiłam już jakiś czas temu i wyszła tak dobra, że aż męża wołałam, żeby spróbował, chociaż za kozim serem nie przepada. Dzisiaj, z powodu braku czasu pizza jest oszukana, bo na pełnoziarnistej tortilli ale Wam polecam upiec ją na Waszym ulubionym cieście. Idealna na bezmięsny poniedziałek, a nawet wtorek i środę. A jeśli na dodatek  macie jeszcze w domu własnoręcznie zrobione pesto, to już w ogóle znajdziecie się w pizzowym niebie. Przepis z książki "Meatless Mondays".

 

 

Składniki:

 

Ciasto na pizzę:

 

-300 g mąki chlebowej

- 170 ml wody

-1/2 łyżeczki suchych drożdży

- spora szczypta soli

 

Balsamiczna cebula:

 

- dwie czerwone cebule

- 2 łyżki octu balsamicznego

- 40 g brązowego cukru

- 100 wody

 

Dodatkowo:

 

- 1/4 upieczonej dyni piżmowej

- 100 g mozarelli lub sera koziego

- 100 g fety

- 1/2 słoiczka pesto lub innego pesto  

 

 

 

Suche składniki na ciasto mieszamy w misce.

Mieszając (najlepiej robić to przy pomocy robota) dolewamy wodę.

Wyrabiamy ciasto przez ok. 10 minut.

Wkładamy gotowe do natłuszczonej miski i odstawiamy na godzinę do wyrośnięcia.

Cebule obieramy i kroimy na ćwiartki.

Wrzucamy na rozgrzaną na patelni oliwę, solimy, pieprzymy  i podsmażamy do zrumienienia. Przekładamy do garnuszka, dodajemy wodę, ocet i cukier, zagotowujemy a następnie zmniejszamy gaz i gotujemy aż płyny wyparują.

Wyrośnięte ciasto dzielimy na dwie części.

 Każdą rozwałkowujemy na podsypanym mąką blacie na ok. 30-35 cm placki i smarujemy pesto, na jednym układamy gotową cebulę i kawałki sera koziego (lub mozarelli)  na drugim pokrojoną dynię i kawałki fety.

Pizze wkładamy do nagrzanego do 200 st. piekarnika. Pieczemy ok. 10-12 minut.

Podajemy z rukolą i np. uprażonymi ziarnami słonecznika.