Sernik z nerkowców.

 

Dzień dobry. Trochę niepewnie się czuję publikując posta ze zdrową wersją ciasta, kiedy wszędzie wokół widać tylko zdjęcia pączków i faworków... Pączków smażyć na pewno nie będę, bo nigdy jeszcze nie próbowałam i boję się, że mi nie wyjdą ale faworki...kto wie, może zrobimy. W końcu, nie dość, że dobre to i trochę zabawy przy nich jest, a dziewczyny zawsze chętne są aby zrobić trochę bałaganu w kuchni. Tymczasem szybko piszę przepis, ponieważ Młodsza śpi powalona infekcją, a kiedy się obudzi, na pewno nie uda mi się już zasiąść do komputera. Przepis znalazłam tutaj . Polecam, ciasto jest naprawdę dobre.

 

 Składniki na spód:

 

- 200g migdałów

- 160g orzechów brazylijskich

- 150g daktyli suszonych

- 80ml roztopionego oleju kokosowego 

 

Składniki na masę:

 

- 230g nerkowców

- 250ml wody

- 2 łyżki płatków drożdżowych

- 40g kakao

- 150ml roztopionego oleju kokosowego

- 60 ml miodu

 

 

                                                

 

Przygotowujemy spód wrzucając orzechy do pojemnika blendera z nożem i miksujemy aż do ich rozdrobnienia .

Dodajemy wypestkowane daktyle i olej, miksujemy do połączenia składników.

Gotową masę wykładamy na wyścielony papierem dół tortownicy (26 cm) i dociskamy.

Nerkowce moczymy w wodzie przez ok 30 minut.

 Po tym czasie razem z pozostałą wodą przelewamy do blendera, dodajemy resztę składników i miksujemy tak długo, aż masa będzie jednolita i bez całych kawałków orzechów.

Wylewamy na spód i wstawiamy do lodówki do zastygnięcia.

Możemy udekorować owocami (maliny świetnie współgrają z ciastem ) i polać ciasto roztopioną czekoladą (użyłam gorzkiej organicznej).

 

 

SMACZNEGO !!!