Poświąteczne pierniki.

Co prawda już po świętach ale zapisuję ten przepis na przyszłość. Pierniczki wyszły fajne, bardzo pachnące i choć wydaje mi się, że sypnęło mi się za dużo sody (historia tego ciasta i moich 3! prób jego zrobienia jest bardzo długa ) to i tak zjedliśmy je ze smakiem. Na dekorowanie zabrakło już sił. Ogólnie tegoroczny grudzień był bardzo szalony, pełen spotkań, jarmarków, poznawania nowych ludzi, cudownych zajęć jogi (może wkrótce się z Wami podzielę historią na ten temat) ale tym bardziej doceniłam świąteczny czas, kiedy można było przysiąść na sofie i nie robić nic. 

Przepis podejrzałam tutaj. 

Składniki:

- 175 g cukru (użyłam demerara)

- 140 golden syrup (syrop złocisty) ewentualnie miód

- 100 ml pełnotłustego mleka 

- 125 g masła

- 1 łyżeczka soli 

- 1/2 łyżki mielonych gożdzików

- 1/2 łyżki mielonego kardamonu

- 1/2 łyżki sproszkowanego imbiru

- 1 łyżka mielonego cynamonu

- 500 g mąki pszennej

- 1/2 łyżki sody oczyszczonej 

Do garnka wsypujemy cukier, golden syrup i mleko. 

Zagotowujemy i odstawiamy z ognia. 

Po ok. 2 minutach dodajemy masło, przyprawy (bez sody!) i sól. 

Mieszamy do połączenia składników i odstawiamy do ostygnięcia do temperatury pokojowej. 

Mąkę przesiewamy do miski z sodą. 

Dodajemy masę maślaną i zagniatamy ciasto, które zawijamy w folię i wkładamy do lodówki na 48 godzin. 

Po tym czasie rozwałkowujemy ciasto na grubość ok. 3 mm (u mnie zdecydowanie więcej) i wycinamy foremkami ciastka. 

Pieczemy 5 minut w temp. 200 st. 

Studzimy na kratce, ostrożnie je przekładając z blachy (po upieczeniu są miękkie) 

Polecam zajrzeć na bloga, z którego wzięłam przepis. Piękne zdjęcia i pięknie udekorowane lukrem pierniczki. Nam może się uda w przyszłym roku :)