Wegańskie tacos z jackfruit'em w domowym sosie bbq.

Jackfruit staje się coraz bardziej popularnym owocem. Szczególnie wśród osób, które nie jedzą mięsa a szukają jego fajnego zamiennika. Sam jackfruit, prosto z puszki nie powala smakiem na kolana ale odpowiednio przygotowany, z dużą ilością przypraw, śmiało może udawać mięso. Dzielę się z Wami tym przpisem, bo jest naprawdę dobry. Lista składników może odstraszać długością, ale jeśli kupicie je raz, posłużą przez jakiś czas. Oczywiście można użyć gotowego sosu ale osobiście wolę wiedzieć, co jem. Przeważnie :) 

Sos barbecue:

- 2 łyżki cukru brązowego (ja używam kokosowego)

- 1 łyżeczka musztardy 

- 1 łyżeczka sosu chilli

- 1/2 łyżeczki pieprzu

- 3.4 łyżeczki soli

- 2 łyżeczki wędzoenj papryki

- 1 łyżeczka pasty tamaryndowca

- 2 łyżki sosou sojowego 

- 1 łyżeczka syropu klonowego/z agawy

- 1 łyżeczka miażdżonych nasion kopru

- 1 łyżeczka keczupu

Dodatkowo:

- puszka jackfruita

- duża cebula

- kostka warzywna dobrej jakości 

- majonez vegański

- czosnek

-sól, pieprz 

Jackfruita osączamy z zalewy, płuczemy na sitku. 

Na patelni podsmażamy cebulę aż zmięknie. 

Do cebuli dorzucamy jackfruita i zalewamy wszystko kostką rozpuszczoną w 1/2 szkl gorącej wody. Dusimy pod przykryciem ok 15 minut. 

Dwoma widelcami rozdzielamy jackfruita na małe kawałi (efekt końcowy powinien przypominać "pulled pork"). 

Na patelnię wlewamy sos barbecue, mieszamy i dusimy dalsze 15 minut. 

Tak przygotowany jackfuit nadaje się idealnie jako wypełnienie do chlebków pita, bajgli, bagietek. Raz nawet zastąpił kurczaka w sałatce gyros!  My tym razem wybraliśmy tacos. Niezależnie od tego  w czym będziecie go podawać, idealnym partnerem dla niego jest sos czosnkowy. Jeżeli nie zależy Wam na vegańskim posiłku, użyjcie jogurtu pomieszanego z wyciśniętym czosnkiem, solą i pieprzem. 

Tortille do tacos przygotowujemy wg przepisu na opakowaniu.  

My nasze zjedliśmy z surówką z kapusty i z dodatkiem avocado. Nie wiem właściwie, czy nadal można to danie nazwać tacos... Ale było pyszne, więc nazwa nieważna! 

SMACZNEGO !!!