Kluski z ricotty z boczkiem.

Nie wiem jak jest u Was ale ja robię zakupy zupełnie nieplanowane. Chodząc po sklepie chciałabym zabrać do domu wszystko, w głowie kłębią mi się przepisy czekające na wypróbowanie a produkty leżące na półkach krzyczą do mnie: "Dzisiaj ja, dzisiaj moja kolej!!!"". Kończy się na tym, że w lodówce lądują zapasy półproduktów a ja nie mogę się zdecydować od czego zacząć. Często jest tak, że czasu zabraknie i na chęciach się kończy. I tak właśnie ricotta stała w lodówce już długo i łypała na mnie swoim wieczkiem. W końcu się nad nią zlitowałam i pomysł na dzisiejszy obiad wziął sie stąd. Kluski wyglądem przypominają stare, dobre kopytka ale nimi nie są. 

Potrzebne składniki:

- 200 g ricotty

- 100 g mąki

- jajko

- szczypta soli

- kawałek wędzonego boczku

- tarty parmezan

Z sera, mąki, jajka i soli zagniatamy ciasto tak, aby było bez grudek. Odrywamy po kawałku, z każdego formujemy wałeczek na podsypanej mąką stolnicy i kroimy na 2-centymetrowe kawałki. Wrzucamy na osolony wrzątek i gotujemy aż wypłyną. Wyciągamy  i odkładamy na talerz.

Boczek kroimy w kosteczkę. Smażymy na patelni aż stanie się chrupiący. Do boczku wrzucamy kluski i podsmażamy razem. Gotowe wykładamy na talerz i posypujemy parmezanem. 

SMACZNEGO!!!