Sałatka z brzoskwini, pekanów i koziego sera.

Jak wielbicielka koziego sera (jedyna w rodzinie) i pekanów, nie mogłam przejść koło tej propozycji, zawierającej w sobie oba składniki, obojętnie. Sałatka ładnie się prezentuje i równie dobrze smakuje. Przepis pochodzi z gazetki supermarketu Asda.

Składniki (na jedną porcję):

- kawałek koziego sera (użyłam twardego)

- kilka pekanów

                                                                        - nektarynka

- garść ulubionej mieszanki lub jednej sałaty (użyłam rukoli)

- 2 łyżki płynnego miodu

- 1 łyżka cukru

- szczypta soli

Sos:

- 2 łyżeczki oleju orzechowego

- 1 łyżeczka czerwonego octu winnego

- 1/4 łyżeczki musztardy

Piekarnik nagrzać do 180 st. Miód, cukier i sól połączyć w miseczce, dorzucić orzechy i wymieszać tak aby się pokryły w całości. Orzechy wyłożyć na blaszkę w odstępach od siebie i wstawić do piekarnika na 5 minut. Nie dłużej,bo się przypalą!!! 

Sałatkę najlepiej przyrządzać przy okazji dłuższego pieczenia ponieważ rozgrzewania piekarnika na tak krótką chwilę nie rozgrzesza nawet smak tej sałatki ;)

Na talerz wyłożyć sałatę, pokruszyć ser i ułożyć pokrojoną nektarynkę. Polać sosem i na wierzch położyć upieczone orzechy. Podawać. 

SMACZNEGO!!!