Jem na zdrowie czyli awokado i quinoa.

W związku z tym, że od jakiegoś czasu (dość długiego nawet), z krótkimi przerwami na kulinarne grzechy (np. wakacje, no bo jak nie zjeść pizzy będąc we Włoszech?? ) staramy się zdrowo odżywiać całą rodziną, na naszym stole coraz częściej pojawiają się takie wynalazki, jak np. quinoa. Na początku podchodziłam do niej dość sceptycznie, ale w tej chwili jestem bardzo na tak i często ją przyrządzam. Świetnie nadaje się jako nadzienie do np. papryki czy cukinii (np. z podsmażonymi pieczarkami, pycha!!!) a także jako baza do zdrowej sałatki. Tutaj możecie poczytać o dobroczynnych właściwościach quinoa a także o tym, jak ją gotować. Ja dziś polecam komosę ryżową, bo taka jest inna jej nazwa, w towarzystwie pomidora i awokado. Przepis na to wpadł mi gdzieś w oko, ale w tej chwili już nie pamiętam gdzie.

Składniki na jedną porcję:

- dojrzałe awokado

- pół szklanki ugotowanej  quinoa

- 4 pomidorki koktajlowe

- pestki słonecznika 

- dwie łyżki oliwy

- łyżka soku z cytryny + sok do skropienia 

- sól, pieprz

Awokado przekrajamy na pół i delikatnie wydrążamy środek.

Jeśli owoc jest dojrzały, nie będzie z tym problemu. 

Miąższ kroimy w kostkę i skrapiamy sokiem z cytryny. 

Pomidorki po umyciu kroimy na pół i razem z awokado łączymy z kaszą. 

Oliwę łączymy z sokiem z cytryny, doprawiamy pieprzem (dużo pieprzu) i solą. 

Polewamy sałatkę i nadziewamy nią puste połówki skórek. 

Posypujemy podprażonymi ziarnami słonecznika i podajemy. 

Sobie albo innemu szczęśliwcowi :)

SMACZNEGO!!!