Makaronowe muszle z ricottą i buraczkami.

Zabiegana jestem ostatnio. I to bardzo. Ale nie narzekam, bo lubię jak coś się dzieje. Nie znoszę lenistwa i nicnierobienia, nie potrafię się nudzić. Ponieważ (nie bójmy się tego głośno powiedzieć) wielkimi krokami zbliżają się Święta, w mojej pracowni się dzieje. W niedzielę biorę udział w moim pierwszym poważnym kiermaszu handmade, więc z nadzieją że moje wytwory się spodobają, spędzam całe dnie przy maszynie. W listopadzie szykuje się kilka kolejnych, więc mam co robić. Trzymajcie kciuki za niedzielę żebym nie straciła zapału i ochoty do następnych jarmarków :) A jeśli macie ochotę podejrzeć co powstaje w wyniku mojego romansu z maszyną zapraszam tutaj.

W przerwach na szycie pojawiam się w kuchni i kombinuję jak tu szybko i smacznie wyżywić rodzinę. Połączenie buraków i ricotty chodziło już za mną od dawna, pierwotnie nadzienie to miało znaleźć się w ravioli, ale po pierwszej  nieudanej próbie z ciastem do pierożków postanowiłam pójść na łatwiznę i kupić gotowy makaron. Szczerze i nieskromnie przyznam, że muszle wyszły pyszne i na pewno się spodobają wielbicielom buraków.

Składniki:

- pół opakowania makaronu muszli

- opakowanie ricotty

- 3 -4 średnie buraczki

- duża czerwona cebula

- pieprz, sól, oliwa, 

- pestki dyni

Muszle gotujemy wg przepisu na opakowaniu. 

Buraki gotujemy  w osolonej wodzie, studzimy i obieramy.

 Kroimy w kostkę. 

Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy na oliwie, przyprawiając obficie solą i pieprzem. 

Do cebuli wrzucamy buraczki i ser, całość możemy potraktować blenderem ale ja użyłam tłuczka do ziemniaków aby kawałki buraków były wciąż wyczuwalne w masie. 

Masą tą nadziewamy muszle, posypujemy podprażonymi pestkami dyni i skrapiamy oliwą. 

Podajemy.

SMACZNEGO!!!