Meat free Mondays, czyli bezmięsne poniedziałki, odsłona dwunasta. Kopytka z pasternaku.

Witajcie w poniedziałek. Chciałabym powiedzieć "w piękny jesienny poniedziałek" ale niestety nie mogę. Zawitała do nas typowa angielska jesień czyli deszcz, deszcz i jeszcze raz deszcz. A do deszczu wiatr i niskie temperatury. Po pięknym lecie przyszedł czas na codzienną poranną walkę z zapinaniem kurtek, znajdywaniem czapek i pakowaniem szkolnych butów do torby aby maszerować w kaloszach. Niestety, na to nie mamy wpływu i powinniśmy odkrywać uroki jesieni nie zważając na jej szare strony. W kolejnych postach pojawi się moja ulubiona jesienią właśnie dynia, a dziś czas na nie mniej lubiany pasternak. Smakował wyśmienicie w cieście z orzechami , które bardzo polecam, smakuje równie dobrze w kopytkach, czy jak kto woli światowo - gnocchi. 

Składniki:

- 500 g pasternaku

- jajko

- mąka (użyłam orkiszowej pełnoziarnistej)

- galka muszkatołowa, sól, pieprz

- parmezan

Korzenie pasternaku myjemy i gotujemy w osolonej wodzie do miękkości. 

Po ostudzeniu obieramy i rozgniatamy (widelcem lub tłuczkiem do ziemniaków).

 Przyprawiamy solą, pieprzem i szczyptą (sporą) gałki. 

Dodajemy jajko i mieszamy.

Czas na mąkę. 

Można użyć zwykłej, białej. 

Dosypujemy jej, powoli mieszając,  tyle, aby ciasto było w miarę zwarte i dało się zagnieść w kulę. 

Kiedy już nam się to uda, z kuli odrywamy kawałek i formujemy w wałek, który następnie kroimy w kopytka. 

W garnku gotujemy posoloną wodę, a kiedy ta zacznie wrzeć, wrzucamy partiami kopytka. od chwili wypłynięcia gotujemy ok. 5 minut, wykładamy na sitko. 

Kopytka najlepiej smakują podsmażone na patelni i posypane parmezanem. 

Jeśli idea bezmięsnych poniedziałków nie jest Wam bliska, dodajcie do nich podsmażony boczek.

 

SMACZNEGO!!!