Szczęśliwego Nowego Roku!!! Sałatka z awokado i kurczakiem.

Pierwszy post w Nowym Roku. Tydzień po powrocie z Polski, tydzień wracania do rzeczywistości. Nie wszystko jeszcze rozpakowane i poukładane, jakoś dziwnie długo z tym zwlekam...

Po świątecznym obżarstwie (chociaż wyjątkowo mniejszym niż zwykle z powodów zdrowotnych) czas na potrawy  szybkie i lekkie. Co prawda słoik bigosu zachowałam na później, kiedy tęsknota za maminymi przysmakami poważnie da się we znaki , ale tymczasem stawiam na sałatki. Dzisiejsza wyszła tak smaczna że sama się dziwiłam, konsumując ją.  I kolejny raz sprawdza się teza, że kiedy robimy coś "na szybkiego" i od niechcenia a już na pewno nie po to, by przed kimś zabłysnąć, wtedy wychodzi najlepiej !

Składniki:

- mieszanka ulubionych sałat (użyłam szpinaku  i roszponki ) 

- dojrzałe awokado

- pierś kurczaka

- pestki dyni

                                                                        - sok z cytryny

 

Sos:

- dwie łyżki oliwy

- łyżeczka musztardy

- łyżeczka octu winnego

- odrobina brązowego cukru

- sól, pieprz

Pierś umyć, pokroić w paski, usmażyć na złoto. 

Awokado obrać, pokroić w paseczki. Skropić sokiem z cytryny. 

Sałaty ułożyć na talerzu, na to kurczaka i awokado. 

Składniki sosu dokładnie połączyć, doprawić solą i pieprzem, polać sałatkę. 

Całość posypać uprażonymi na suchej patelni pestkami dyni.

Życzę wszystkim zaglądającym szczęśliwego, pełnego inspiracji i smacznego Nowego Roku!!!