Muffiny z mozarellą i cukinią.

To chyba jeden z niewielu przepisów na moim blogu, którego lista składników jest taka długa. Nie zrażajcie się tym jednak, babeczki są bardzo łatwe w przygotowaniu i według rodziny i znajomych, którzy się na nie załapali, bardzo smaczne. Przepis podpatrzyłam tutaj.

Składniki:

- 275 g mąki pszennej (użyłam pół na pół z orkiszową)

- 2 jaja

- 25 ml oliwy

- 100 ml zimnego mleka

- 250 g mozarelli

- mała cukinia

- kawałek lub kilka plasterków ulubionej wędliny

- mała cebula

- 2,5 łyżeczki proszku do pieczenia

- łyżeczka soli
- pieprz ( ilość wedle uznania)

- szczypta płatków chilli

W misce roztrzepać jaja z oliwą i mlekiem  i dodać do nich pokrojoną w kostkę wędlinę i cebulę, startą na tarce mozarellę i cukinię oraz przyprawy. 

Mąkę wymieszać z proszkiem i dosypać do całej reszty, delikatnie wszystko połączyć. 

Masę rozłożyć do papierowych foremek ułożonych w blaszce na muffiny (lepsze na pewno będą formy silikonowe, ponieważ do papierowych babeczki  się przyklejały po upieczeniu ). 

Każdą babeczkę posypać dodatkowo serem (można użyć innego od mozarelli) i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st. na ok. 25 minut. 

Na jakieś 10 minut przed końcem pieczenia warto przykryć muffiny folią aluminiową, aby ser się nie przypalił.

SMACZNEGO!!!

Przepis dołączam do akcji  "Majówkowe szaleństwo"