Placki z halloumi, cukinii i marchewki.

 

 

 

Zabiegany tydzień dobiegł końca. Nareszcie przyszło do nas lato i rozpieściło nas kilkoma słonecznymi dniami. Dziś co prawda pogoda ciężka i chyba zanosi się na burzę, ale po weekendzie słońce ma podobno wrócić. Jeśli lato, to i pikniki. Dzisiejsza propozycja idealnie się na piknik nadaje, kotlety dobrze smakują zarówno na ciepło, prosto z patelni, jak i na zimno. Można je również potraktować jako wegetariańskie burgery i podać w bułce z ulubionymi dodatkami. I sos - dla mnie rewelacja !

Ogólnie dość sceptycznie podchodziłam do tego przepisu (pochodzi z książki "Green Kitchen Travels") ale efekt  bardzo mile mnie zaskoczył. Już zrobiłam zapasy sera halloumi.

 

Składniki:

 

- 200 g cukinii

- 150 g marchewki

- 200 g sera halloumi

- garść świeżej mięty, posiekanej

 

Sos:

- 120 ml jogurtu naturalnego

- 2 łyżki tahini

- 2 łyżki soku z limonki ( użyłam cytryny)

- 1 łyżeczka miodu lub syropu klonowego

- szczypta soli

 

Cukinię i marchewkę obieramy i razem z serem ścieramy na tarce.

Mieszamy wszystko  w misce dodając mięte.

Dłońmi formujemy kulę i kładziemy na rozgrzanej patelni.

 Masa raczej nie będzie zwarta i jeśli tylko uda nam się ją donieść na patelnię, będzie już tylko łatwiej.

 Ciepło rozpuści ser i w rezultacie otrzymamy zwarte kotleciki.

Po chwili smażenia spłaszczamy delikatnie kulki.

Przewracamy delikatnie i zdejmujemy z patelni, kiedy obie strony będą zarumienione.

Składniki sosu miksujemy do uzyskania jednolitej konsystencji.

Podajemy wedle uznania - kotleciki polane sosem lub, jak wcześniej wspomniałam, w bułce jako burgery.

 

 

 

 

SMACZNEGO !!