02 czerwca 2015

Sałatka z kalafiora i cebuli i sos z kurkumą.

 
 
 
 
Kolejny przepis z fantastycznej książki Julie Montagu "Superfoods". N pierwszy rzut oka lista składników może wydawać się zupełnie do siebie nie pasującą zbieraniną, ale w rezultacie sałatka wyszła bardzo smaczna. Jedyne co bym zmieniła, to ilość soku z cytryny w sosie, jest decydowanie za kwaśny.  Podałam ją na ciepło w towarzystwie vegetariańskich kiełbasek, kupnych niestety, ponieważ domowych jeszcze sama nie robiłam.
 
 
Składniki:
 
- kalafior
- 1 duża lub 2 małe czerwone cebule
- 2 łyżki oleju kokosowego
- 35 g płatków migdalowych
- 35 g suszonych jagód goji
- sól i pieprz
 
 
Sos:
 
- 4 łyżki octu jabłkowego
- starta skórka I ok z 2 cytryn
- 1/4 dojrzałego awokado
- 1 łyżka sproszkowanej kurkumy
- 1 łyżka miodu
- szczypta soli
 
 
 
Jagody goji zalewamy wodą i moczymy przez 10 minut.
 Płatki migdałowe prażymy na suchej patelni na rumiano.
Kalafior dzielimy na różyczki i po umyciu i osuszeniu wcieramy w nie roztopiony olej kokosowy. Solimy i pieprzymy.
Wykładamy na blaszkę i wstawiamy do piekarnika (180 st.) na 15 minut.
 Po tym czasie dorzucamy do kalafiora pokrojoną cebulę i pieczemy kolejne 15 minut.
Po wyjęciu przekładamy do miski i mieszamy z jagodami i migdałami.
Składniki sosu blendujemy aż do uzyskania gładkiej konsystencji.
 Każdą porcję sałatki polewamy sosem i podajemy.
 
 
 
 
SMACZNEGO !!!

2 komentarze:

  1. Sałatki z kalafiora jeszcze nigdy nie jadłam :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Twoja sałatka wygląda pysznie, bardzo fajny przepis :)

    OdpowiedzUsuń

Było,minęło....