Ryżowy pudding truskawkowo - kokosowy.

Truskawki, truskawki...kto ich nie lubi? Co prawda te sklepowe nie smakują tak, jak te jedzone prosto z krzaczka, ciepłe od słońca i z piaskiem skrzypiącym w zębach ale niestety, jak się nie ma co się lubi...Co prawa mamy na ogrodzie kilka krzaczków i dziewczyny z niecierpliwością czekają na każdy owoc aby go spałaszować ze smakiem zanim uprzedzą je ślimaki, ale na ciasto nie wystarczy. 

Tym razem jednak nie ciasto. Tym razem ryżowy przysmak. W szale pichcenia jaki mnie dziś dopadł i na deser znalazł się czas. Polecam serdecznie, najlepszy od razu po ugotowaniu, kiedy odstoi swoje, traci na smaku i wyglądzie. 

Składniki:

- 3/4 szklanki ryżu do puddingu

- ok. 500 ml mleka

- pół puszki mleka kokosowego

- dwie łyżki cukru

- szklanka truskawek

- wiórki kokosowe do posypania

Ryż zalać mlekiem, dodać cukier i gotować do miękkości. Nie wykorzystałam od razu całego mleka, tylko dodawałam w trakcie gotowania, należy uważać aby pudding się nie przypalił. 

Pod koniec gotowania do ryżu dodać pokrojone truskawki i mleko kokosowe i  zostawić całość na bardzo małym ogniu aż mleko zostanie wchłonięte przez ryż. 

Każdą porcję puddingu posypać wiórkami kokosowymi i podawać.

SMACZNEGO!!!

Matka Polka na FB.