03 października 2012

Orkiszowo - serowa tarta warzywna z ricottą.





Dobra tarta nie jest zła. Twierdzę tak ja i twierdzi tak mój mąż. Nie wiem, czy szczerze (ale taką mam nadzieję) ale każdą tartę bardzo chwali. Przyznam, że doszłam do pewnej wprawy, jeśli chodzi o tego typu wypieki. Uwierzcie, wystarczy zagnieść kruchy spód, wyciągnąć z lodówki resztki warzyw (wiwat ekonomiczna kuchnia !! ), dorobić zalewę z jajek i reszty i gotowe! 
Jeśli macie ochotę pokombinować po inspiracje zapraszam tutaj , tutaj  (moja ulubiona) i jeszcze tutaj

Nie zrażajcie się długą, jak na mój blog, listą składników. To tylko tak strasznie wygląda.

Składniki na spód:

- 150 g mąki orkiszowej pełnoziarnistej
- 100 g mąki pszennej zwykłej
- 100 g masła
- jajko
- łyżeczka soli
- 50 g twardego żółtego sera
- 2 łyżki zimnej wody

Nadzienie:

- dwie papryki (najlepiej kolorowe)
- mała cukinia
- cebula
- pól opakowania szpinaku
- 2-3 ząbki czosnku
- świeży lub suszony tymianek
- 2 jajka
- opakowanie ricotty
- pół szklanki śmietanki
- sól, pieprz, czosnek niedźwiedzi
- parmezan

 


Mąki mieszamy z solą, dodajemy masło i rozcieramy je palcami. 
Dodajemy jajko, wodę  i ser, zgniatamy ciasto. 
Owijamy w folię i wkładamy do lodówki, najlepiej na godzinę lub dłużej. 
Po tym czasie wylepiamy ciastem formę do tarty, przykrywamy papierem do pieczenia, obciążamy kulkami ceramicznymi lub fasolą i pieczemy 20 minut w 180 st. 
Odstawiamy i przygotowujemy farsz.
 
 Paprykę i cukinię obieramy ze skóry. 
Cebulę kroimy w piórka. Warzywa wykładamy na blaszkę (używam silikonowej i polecam) skrapiamy  oliwą, dokładamy wyciśnięty czosnek  i pieczemy w 190 st. przez ok. 23 - 30 minut aż zmiękną. Szpinak wrzucamy na rozgrzaną na patelni oliwę i chwilę smażymy (aż zwiędnie). 
Jajka roztrzepujemy, mieszamy z ricottą i śmietanką (można dodać mleka, jeśli będzie bardzo gęste). Doprawiamy solą, pieprzem, tymiankiem (szczodrze) i czosnkiem niedźwiedzim. 
Warzywa wykładamy na podpieczony spód, zalewamy masą jajeczno - serową, posypujemy z parmezanem  i pieczemy w 190 st. przez ok. 40 minut aż wierzch się zarumieni.



12 komentarzy:

  1. Ja też lubię tarty i właściwie nie wiem dlaczego tak późno zaczęłam je piec - chyba wcześniej kojarzyły mi się z czymś bardzo trudnym do wykonania;)
    Twoja bardzo bogata - ten dodatek sera do spodu! - i na pewno pyszna:)

    OdpowiedzUsuń
  2. Zdrowa, przepyszna tarta. Zjadłabym kawałek, bo wygląda cudnie.

    OdpowiedzUsuń
  3. masz racje...dobra tarta nie jest zla i zawsze na miejscu,czy to na rodzinna kolacje/obiad czy dla gosci :)
    Z ostatnich lodowkowych resztek pyszne tajskie curry robilam,wiec jak na lodowkowe resztowe jedzonko przystalo-wierze,ze tarta przepyszna byla :)
    Usciski :)

    OdpowiedzUsuń
  4. Już dawno chodzi za mną tarta na słono i właśnie coś z serem. Ta twoja musi smakować super. Pozdrawiam:)

    OdpowiedzUsuń
  5. uwielbiam wszystkie tarty, Twoja wygląda na pyszną:)

    OdpowiedzUsuń
  6. warzywnie jest pysznie z tartą

    OdpowiedzUsuń
  7. To ja jestem chyba jedyna osoba ktora nie umie robic tart i nie przepada za nimi, choc lubie wrzucic co tam w lodowce na ciasto francuskie:)

    OdpowiedzUsuń
  8. Dobrze, ze nie mieszkam blizej bo bys mnie miala u siebie w domu za kazdym razem gdy robisz tarte :) Oknem bym weszla gdyby trzeba bylo. Uwielbiam takie tarty!

    OdpowiedzUsuń
  9. tarta to ultra uniwersalne cudeńko!

    OdpowiedzUsuń
  10. Ostatno chodzi za mna tarta i chyba w koncu przyjdzie mi ja popelnic:)
    A takie warzywne to sa wlasnie moje ulubione smaki!;)

    OdpowiedzUsuń

Było,minęło....