06 września 2012

Feta, suszone pomidory i szynka parmeńska. Roladki z kurczaka.





 Jak dziś wspomniałam na swojej stronie na FB, ostatnio w kuchni mi się nie wiedzie...Z cudnie wyglądającego w gazecie ciasta z cukinią wyszedł potworny zakalec, ciasto na ravioli z buraczkami nie chciało się rozwałkować, nawet zwykła sałatka z makrelą nie smakowała tak, jak powinna. Może to skutek zmęczenia powakacyjnego (bądźmy szczerzy, 1,5 miesiąca non stop z dziećmi, kilka tysięcy kilometrów na liczniku samochodu i nóg także, robi swoje ) a może czego innego, sama nie wiem. Dziś więc nic wymyślnego, coś co każdemu się uda a nie jest przy okazji zwykłym kotletem w panierce. 

Ulubione danie mojej starszej córki - kurczak w szynce parmeńskiej. Dla niej wersja bez nadzienia, dla reszty z pysznym środkiem.

Składniki:

- podwójna pierś kurczaka
- kilka suszonych pomidorów z zalewy
- kostka fety
- szynka parmeńska 
- sól, pieprz

Piersi myjemy, osuszamy i kroimy na cienkie płaty. 
Każdy lekko rozbijamy tłuczkiem do mięsa. 
Przyprawiamy z obu stron solą i pieprzem. 
Fetę rozdrabniamy w miseczce, dodajemy posiekane pomidory i odrobinę oliwy z tychże pomidorów. Przyprawiamy pieprzem i mieszamy.
 Na każdym kawałku piersi kładziemy porcję farszu , zawijamy i owijamy plastrem szynki.
 Spinamy wykałaczkami. Polecam wykałaczki metalowe (czy mają swoją specjalną nazwę ? . Nie zostawiają niespodzianek w mięsie , łatwo się je z niego wyjmuje no i są wielokrotnego użytku. 
Piersi pieczemy albo na grillu ogrodowym (nam dopisało szczęście i pogoda i tak właśnie je przyrządziłam) lub w starym, dobrym piekarniku.


 Nasze zawijasy zjedliśmy w towarzystwie naszej ulubionej sałaty z cebulką.


8 komentarzy:

  1. Rozne rzeczy moga sie nie udawac, ale takie roladki wychodza zawsze :) Mam nadzieje, ze karta wkrotce sie odwroci!

    OdpowiedzUsuń
  2. Ja robię identyczne. Czasem pomidory wymieniam paprykę konserwową :) PYcha tak i tak :)

    OdpowiedzUsuń
  3. Ale pysznosci! Tez robie podobne, tyle tylko, ze zamiast fety daje ricotte - ale tez zawsze sie udaja;)
    Pozdrowionka!:*

    OdpowiedzUsuń
  4. to są zdecydowanie moje smaki, poza tym ja uwielbiam wszelkiego rodzaju roladki z kurczaka.

    OdpowiedzUsuń
  5. W ilu stopniach to sie ma piec?

    OdpowiedzUsuń

Było,minęło....