Kremowa zupa z dyni z mlekiem kokosowym. Urodziny bloga.

Z okazji urodzin miał się dziś pojawić jakiś słodki wpis. Niestety, nadmiar obowiązków, (jak to w poniedziałek bywa) oraz lejący od rana (a właściwie od wczoraj) deszcz skutecznie utrudniły mi wykonanie planu. Będzie za to zupa. Pyszna, rozgrzewająca, ulubienica naszej rodzinki. Dyniowa i kremowa.Sezon na dynie właśnie się rozpoczął, więc być może komuś przepis się przyda. 

Składniki:

- dorodna dynia

- bulion, najlepiej domowy

- kilka gałązek tymianku

- kawałeczek  korzenia imbiru

- mleko kokosowe

- pestki dyni i grzanki do podania

Nie podaję ilości składników, bo wszystko zależy od tego, jak duża będzie Wasza dynia. 

Dynię kroimy w spore kawały, usuwamy środek, resztę układamy na blasze, dodajemy tymianek, skrapiamy oliwą i pieczemy w 180 st. ok. 30 minut. 

Dzięki temu łatwiej nam będzie obrać dynię z twardej skóry, co czynimy, kiedy wyjęta z piekarnika, lekko przestygnie. 

Obrane kawałki wkładamy do garnka, dodajemy obrany imbir, zalewamy bulionem i gotujemy. 

Jeśli po pieczeniu dynia była lekko twarda, poczekajmy, aż zmięknie w garnku.

 Gotową zupę miksujemy na krem a następnie dodajemy mleko kokosowe w takiej ilości, aby uzyskać odpowiadającą nam konsystencję.

Każdą porcję zupy podajemy posypaną uprażonymi pestkami i w towarzystwie grzanek ( moja córka uwielbia moczyć chleb w zupie :)

Od pierwszego posta na tym blogu niepostrzeżenia minęły trzy lata. Nie pamiętam właściwie co mnie do pisania skłoniło....Dzisiaj bardzo się cieszę że wytrwałam i nadal mam chęci na prowadzenie. Skorzystała na tym moja kuchnia, a właściwie nasze kubki smakowe, bo mam więcej chęci na różnorakie eksperymenty. Skorzystałam na tym ja sama, bo przez bloga poznałam i wciąż poznaję dużo ciekawych osób, z niektórymi zawieram bliższe znajomości, również w świecie realnym. I to mnie cieszy, bo ciekawych ludzi w otoczeniu nigdy za wiele ! Tak więc życzę swojemu blogowi aby nadal istniał i przynosił mi radość!