Risotto z wędzoną makrelą.

Jeśli często zdarza Wam się stanąć przed dylematem i głowić się "co dziś zrobić na obiad" polecam kupić opakowanie (albo i dwa) ryżu do risotto. Jeśli nie ma pod ręką bulionu domowego to bulion w kostce raczej w większości kuchni można znaleźć . Do tego dodatki, kurczak i pieczarki , w sezonie dynia , wędzona ryba (łosoś lub jak dzisiaj - makrela) po które zawsze można podskoczyć do przydomowego sklepiku. I obiad gotowy. 

Wbrew pozorom risotto jest daniem łatwym w przygotowaniu a w trakcie kiedy się "robi" możemy oddać się innym przyjemnym czynnościom, np. pisaniu posta  czy wykonaniu zaległej rozmowy  telefonicznej do koleżanki :) 

Składniki :

- szklanka ryżu do risotto

- por

- wędzona makrela

- ok. 700 ml bulionu

- świeżo mielony pieprz

- parmezan

- dwie łyżki masła

Pora kroimy w plasterki,  podsmażamy na roztopionym na patelni maśle. 

Do pora wrzucamy ryż i mieszamy łyżką aż każde ziarenko pokryje się tłuszczem. 

Wlewamy pierwszą porcję bulionu (ok. jednej łyżki wazowej)  i mieszamy. 

Kiedy płyn zostanie wchłonięty przez ryż wlewamy kolejną porcję i powtarzamy czynność do momentu aż ryż będzie miękki. 

Do gotowego ryżu wrzucamy makrelę, wcześniej oczyszczoną ze skóry i ości. 

Całość doprawiamy pieprzem ( duuużo pieprzu! ) a każdą porcję na talerzu posypujemy tartym parmezanem.

SMACZNEGO!!!

Jeśli ktoś ma ochotę, może śledzić moje kulinarne poczynania na Facebooku tutaj.