Zupa krem z kalafiora i migdałów.

Jednym z moich ostatnich zakupów poczynionych w sieci jest książka pt. "Soup for all seasons" ( New Covent Garden Food co ) . Sporo się na nią naczekałam, właściwie już straciłam nadzieję, że ją dostanę (nierzetelny sprzedawca) ale jest. Książka, która kipi od fantastycznych przepisów na fantastyczne zupy. Dla każdego coś dobrego.

Na pierwszy ogień poszła kalafiorowa z migdałami. Połączenie spodobało mi się od pierwszego przeczytania przepisu. Jeśli macie ochotę spróbować popełnić tą niecodzienną kombinacją, przygotujcie następujące dobra (przepis z moimi zmianami) :

- średniej wielkości kalafior

- mała cebula

- 60 g mielonych migdałów

- 500 ml bulionu  (można przygotować więcej, aby w razie potrzeby rozrzedzić zupę)

- 140 ml mleka

- oliwa

- sól, świeżo mielony pieprz, szczypta gałki muszkatołowej

- płatki migdałowe do dekoracji

Na suchą patelnię wsypać migdały, podgrzewać aż się zrumienią.

 Cebulę pokroić w kostkę, podsmażyć na oliwie w garnku. 

Do cebuli wlać bulion i migdały, zagotować. 

Wrzucić kalafior i całość gotować do jego miękkości. 

Zdjąć z ognia, zmiksować zupę na gładki krem, przyprawić, wlać mleko i ponownie zagotować. 

Każdą porcję udekorować uprażonymi płatkami migdałów.

SMACZNEGO!!!