Irish soda bread, czyli irlandzki chleb bez drożdży.
Nikt chyba nie zaprzeczy temu, że ciężko się oprzeć kromce ukrojonej ze świeżo upieczonego, domowego chleba. Jakikolwiek by nie był, jasny,ciemny, z ziarnami, na drożdżach,zakwasie,czy proszku, kawałek z chrupiącą skórką (u nas zawsze są kłótnie o "piętkę" ), posmarowany masłem i nic więcej do szczęścia nie trzeba.
Przepis na ten chleb wypatrzyłam tutaj. Od bardzo długiego już czasu, pamiętając porażkę w postaci ciasteczek z dodatkiem sody, które po upieczeniu smakowały tylko i wyłącznie sodą, staram się unikać przepisów z jej dodatkiem. Właściwie to nie staram się, a unikam. Dlatego też sodę występującą w tym zamieniłam na proszek do pieczenia. A wszystkie składniki przedstawiają się następująco:
- 250 g mąki jasnej
- 250 g mąki ciemnej
- 300 ml maślanki
- 30 g masła
- 1 łyżeczka soli
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
Mąki wymieszać w misce z solą i proszkiem.
Dodać masło i rozetrzeć z mąką palcami .
Wlać maślankę i całość wymieszać łyżką, następnie dłońmi wyrobić gładkie ciasto.
Z ciasta uformować bochenek, lekko spłaszczyć, na wierzchu zrobić dwa nacięcia nożem , położyć na blaszce i piec w 200 st. przez ok. 30 minut.
Przed włożeniem do piekarnika powinno się posypać bochenek mąką, ale z wrażenia zapomniałam.
Nie wiem, jak smakuje na drugi dzień, bo już go nie ma :)
SMACZNEGO!!!
no to juz wiem jak zrobic taki chleb:)
OdpowiedzUsuńciekawe czy mi sie uda
PS jadlam taki ostatnio z Morrisona i b fajny byl:)
Ja w Morrisonie kilka razy się na niego czaiłam :)
UsuńZawsze piekę chleb na drożdżach, do zrobienia zakwasu jakoś nie mogę się zebrać, a co do proszku to nie przyszło mi do głowy, żeby go użyć do wypieku chleba!
OdpowiedzUsuńTwój piękny, taki zgrabny i pięknie nacięty!
Najlepsze życzenia przyjmij świąteczne! Radości, smakowitości i pogody:)
Ja do zakwasu też nie mam odwagi, drożdże staram się ograniczyć więc został proszek. No, może jeszcze soda ale jak dla mnie jest ona zawsze zbyt wyczuwalna w wypiekach.
OdpowiedzUsuńDziękuję pięknie za życzenia!
to coś dla mnie! Uwielbiam takie różności :)
OdpowiedzUsuńZ uwagi na maślankę zaleca się 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia i 0,5 łyżeczki sody.
OdpowiedzUsuń