Pikantna zupa z krewetkami i makaronem ryżowym.

Przepis wydarty z gazetki wydawanej przez któryś z naszych lokalnych marketów. Z błędami, ale jakoś udało mi się sklecić całość w całkiem smaczną zupę.

 Składniki:

- 200 g surowych krewetek

- 200 ml mleka kokosowego

- 400 ml wody

- 3 cm kawałek imbiru

- łyżeczka sproszkowanej kolendry + natka do dekoracji

- 2 łyżeczki sosu sojowego

- dwa ząbki czosnku

- mała papryczka chilli (mogą być suszone płatki)

- skórka otarta z połowy limonki (+ opcjonalnie wyciśnięty sok)

- pieprz 

- makaron ryżowy do podania

Drobno pokrojony czosnek, kolendrę, posiekane chilli i imbir wrzucić na rozgrzany w garnku olej (2 łyżki) i podsmażać przez minutę, mieszając. 

Wlać mleko i wodę, całość gotować ok 10 minut. 

Po tym czasie dolać sos sojowy i skórkę z limonki i sok ( jeśli lubicie kwaśne smaki, dodajcie sok, jeśli nie, pomińcie ), podgrzewać przez kilka kolejnych minut. 

Na końcu wrzucić krewetki i gotować tylko do czasu aż zrobią się różowe. Jeśli będziemy gotować je za długo zmniejszą się i staną się twarde.

Zupę doprawić pieprzem, posypać zieloną posiekaną kolendrą (ja użyłam pietruszki) i podawać z ugotowanym makaronem.

SMACZNEGO!!!