Mini frittaty. Z boczkiem i szparagami. Z fetą i pomidorami suszonymi.

Mini frittaty powstały w wyniku akcji sprzątania w lodówce. W mojej znalazłam kawałek boczku, (przywiezionego z Polski ), resztki fety, kilka pomidorów suszonych i paczkę szparagów, pierwszych w tym roku. Przedobrzyć nie chciałam, więc podzieliłam wszystko na dwa podejścia. Idealnie nadają się na piknik, który,  mam nadzieję, uda nam się wkrótce zaliczyć.

Składniki:

- 4 jajka

- 120 ml mleka

- kawałek wędzonego boczku

- ser feta

- kilka suszonych pomidorów

- kilka szparagów

- garść ulubionego sera żółtego

- sól, pieprz

Boczek pokroić w kostkę, podsmażyć na chrupko na patelni. 

Szparagi  (po odkrojeniu zdrewniałej końcówki) wrzucić na osolony wrzątek, gotować ok. 5 minut, wyjąć z wrzątku i zalać zimną wodą. 

Pokroić na 1 cm kawałki. 

Pomidory posiekać, fetę pokruszyć. 

Jajka lekko roztrzepać w misce, dodać mleko, przyprawić do smaku solą i pieprzem, wymieszać. 

Masę jajeczną podzielić na pół, do jednej wrzucić fetę i pomidory, do drugiej szparagi i boczek. 

Masę wylać do formy np. na muffiny.

 Każdą porcję posypać startym żółtym serem.  

Ja użyłam silikonowej formy z wgłębieniami w kształcie serduszek, niestety to, co z nich wyjęłam, serduszek zbytnio nie przypominało :) 

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 st. na ok 20 minut. 

Podawać z mieszanką sałat i zagęszczonym octem balsamicznym.

SMACZNEGO!!!